【导言】考试宝典发布"1992年12月在罗马全球性部长会议通过的《世界营养宣言》和《世界"考试试题下载及答案,更多临床营养(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试试题下载及答案在线题库请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
[单选题]1992年12月在罗马全球性部长会议通过的《世界营养宣言》和《世界营养行动计划》作出承诺,要尽一切努力在2000年以前消除饥饿和( )。
A. 缺铁性贫血
B. 碘缺乏
C. 克山病
D. 营养不良
E. 维生素A缺乏
[单选题]维生素C在体内的吸收率随着摄入量增加而( )。
A. 升高
B. 不变
C. 下降
D. 先下降后升高
E. 不规则变化
正确答案 :C
解析:维生素C在体内的吸收率随着摄入量增加而下降。
[单选题]不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有
A. 红细胞凝血素
B. 异黄铜
C. 抗生物素蛋白
D. 硫胺素酶
E. 胆固醇
正确答案 :C
解析:因生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶,不宜生吃。
[单选题]味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏
A. 锌
B. 铬
C. 硒
D. 钙
E. 铁
正确答案 :A
[单选题]钙的最好来源是
A. 小虾皮
B. 各种瓜子
C. 奶及奶制品
D. 白菜
E. 面粉
正确答案 :C
[单选题]氰苷类化合物可引起食用者发生氢氰酸中毒,氰苷类化合物含量较多的食物是
A. 花生仁
B. 白果
C. 杏仁
D. 核桃仁
E. 松子仁
正确答案 :C
解析:杏仁,特别是苦杏仁中含有氰苷类化合物,可引起食物中毒。
[单选题]蛋黄中起到降低血胆固醇作用的成分是
A. 神经鞘磷脂
B. 脑磷脂
C. 卵磷脂
D. 脑苷脂
E. 谷固醇
正确答案 :C
解析:蛋黄中的卵磷脂能减低血胆固醇,并能促进脂溶性维生素的吸收。
[单选题]在寒冷地区生活的人群,不是其机体代谢特征的是
A. 以碳水化合物供能为主
B. 以蛋白质和脂肪供能为主
C. 糖原异生作用增强
D. 食盐的需求量增加
E. 维生素D需求量增加
正确答案 :A
解析:低温环境中,人体代谢发生改变。由碳水化合物供能为主转向以蛋白质和脂肪供能为主,糖原异生增强。
[单选题]手三阳经与足三阳经均会于( )
A. 印堂穴
B. 神庭穴
C. 大椎穴
D. 百会穴
E. 关元穴
正确答案 :C
[多选题]采用骨性标志取穴法的穴位有( )
A. 阳陵泉
B. 廉泉
C. 下关
D. 内关
E. 攒竹
正确答案 :ABCE