维生素C的生理功能不包括

[单选题]维生素C的生理功能不包括

A. 促进小肠钙吸收
B. 参与胶原合成
C. 神经介质和类固醇的羟化反应
D. 抗氧化作用
E. 解毒作用

正确答案 ：A

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[单选题]下列维生素E活性最高的是（ ）。

A. α-生育酚
B. 以上都不对
C. β-生育酚
D. δ-生育酚
E. γ-生育酚

正确答案 ：A

解析：维生素E类包括8种化合物：4种生育酚和4种生育三烯酚，其中α-生育酚的生物活性最高。

[单选题]属于非必需氨基酸的是（ ）。

A. 缬氨酸
B. 赖氨酸
C. 蛋氨酸
D. 色氨酸
E. 甘氨酸

正确答案 ：E

解析：对成人的必需氨基酸有8种，包括赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸和苯丙氨酸。

[单选题]磷脂的主要生理功能是（ ）。

A. 促进矿物质的利用
B. 构成细胞膜的成分
C. 抗生酮作用
D. 促进水溶性维生素的吸收
E. 为中枢神经系统提供能量

正确答案 ：B

解析：人体所有细胞中都含有磷脂，它是维持生命活动的基础物质。磷脂对活化细胞、维持新陈代谢、基础代谢及激素的均衡分泌，增强人体的免疫力和再生力都能发挥重大的作用。

[单选题]下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法

A. 超高温杀菌
B. 微波加热杀菌
C. 煮沸法
D. 辐照杀菌
E. 巴氏消毒法

正确答案 ：D

解析：辐照杀菌不属于高温杀菌保藏食品的方法。

[单选题]Ⅱ型骨质疏松症的好发年龄为

A. 65岁以上
B. 40～50岁
C. 50～60岁
D. 30岁以下
E. 30～40岁

正确答案 ：A

解析：Ⅱ型为老年性骨质疏松症，一般发生在65岁以上的老年人。

[多选题]临床治疗时，应慎用寒凉药物的季节是（ ）

A. 夏
B. 春
C. 长夏
D. 秋
E. 冬

正确答案 ：DE

[单选题]阳虚到一定程度时，因阳气不足，无力化生阴液，进一步出现阴液亏虚的现象，称为（ ）

A. 阳损及阴
B. 阴阳转化
C. 阴损及阳
D. 阴阳互损
E. 阴阳协调

正确答案 ：A

[单选题]鱼类中含有的多不饱和脂肪酸主要是

A. 亚油酸和β－亚麻酸
B. EPA和DHA
C. α－亚麻酸和DHA
D. 亚油酸和EPA
E. 亚油酸和DHA

正确答案 ：B

[单选题]实验中常作为参考蛋白的蛋白质是（ ）。

A. 大豆蛋白质
B. 牛奶蛋白质
C. 小麦蛋白质
D. 鸡肉蛋白质
E. 鸡蛋蛋白质

正确答案 ：E

解析：在机体蛋白质的正常代谢过程中，每种必需氨基酸的需要量和利用率有一定的比例范围，如果某种氨基酸过多或过少就有可能干扰另一些氨基酸的利用率。因此，必需氨基酸之间存在一个相对的比例，称为（必需）氨基酸模式。如果某种食物蛋白质的氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式越接近，人体对该食物蛋白质的利用率就越高，该种蛋白质的营养价值也就越高。鸡蛋蛋白质与人体蛋白质氨基酸模式非常接近，在实验中常以它作为参考蛋白质，因为它的利用率非常高。

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