食品加热杀菌的方法包括（ ）

[多选题]食品加热杀菌的方法包括（ ）

A. 巴氏杀菌
B. γ射线杀菌
C. 加压杀菌
D. 微波杀菌
E. 紫外线杀菌

正确答案 ：ACD

解析：食品加热杀菌的方法主要有常压杀菌（巴氏消毒法）、加压杀菌、超高温瞬时杀菌、微波杀菌等。

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[多选题]麻黄汤的药物组成是（ ）

A. 桂枝
B. 甘草
C. 杏仁
D. 麻黄
E. 白芍

正确答案 ：ABCD

[多选题]下列说法正确的是

A. 大豆中含淀粉很少
B. 鸡蛋中的铁吸收很差
C. 蛋类中含胆固醇高
D. 牛奶是铁含量很低的食物
E. 蛋类中含卵磷脂低

正确答案 ：ABCD

[单选题]下列选项中，不属于正常舌象的是（ ）

A. 舌体活动自如
B. 舌体柔软
C. 舌质淡嫩少苔
D. 舌质淡红
E. 舌苔薄白

正确答案 ：C

[单选题]面色苍白是（ ）

A. 阳虚
B. 虚阳上越
C. 血虚
D. 脾虚
E. 亡阳

正确答案 ：C

[单选题]下列十二经脉气血流注次序中错误的是（ ）

A. 手太阴→手阳明→足阳明→
B. 足阳明→足少阳→足厥阴→
C. 手厥阴→手少阳→足少阳→
D. 足少阳→足厥阴→手太阴→
E. 足太阴→手少阴→手太阳→

正确答案 ：B

[多选题]谷胱甘肽(GSH)是由( )组成的三肽。

A. 谷氨酸
B. 甘氨酸
C. 脯氨酸
D. 胱氨酸
E. 半胱氨酸

正确答案 ：ABE

[单选题]患者李某，8月1日前来就诊：突然发病，壮热，有汗而热不解，身重倦怠，口渴，小便短赤，舌苔黄腻，脉濡数，此为（ ）

A. 风热夹暑湿感冒
B. 风寒感冒
C. 风热感冒
D. 风热夹燥感冒
E. 时行感冒

正确答案 ：A

[多选题]水肿的治疗原则包括（ ）

A. "开鬼门"
B. "腰以下肿，当利小便"
C. "去菀陈莝"
D. "洁净府"
E. "腰以上肿，当发汗……"

正确答案 ：ABCDE

[多选题]下列关于生态学在营养学中的应用叙述正确的是（ ）

A. 能够比较不同人群食物与营养素消费模式
B. 不能比较同一人群在不同时期的疾病指标
C. 能够比较同一人群在不同时期的膳食和健康
D. 不能比较移民原居住国及迁入国的膳食摄入模式
E. 能够适用于个体水平的结果

正确答案 ：AC

解析：主要考核营养学中应用生态学的特点，常用于不同人群食物与营养素消费模式的比较，用于探讨膳食与健康或疾病之间的关系；也可比较同一人群在不同时期的膳食和健康或不同时期的疾病指标以观察变化趋势，或比较移民原居住国及迁入国的膳食摄入模式及发病率。生态学研究最大的缺点是产生"生态学错误"，即得出的结论可能不适于个体水平的结果；另一局限性是混杂因素难以控制。

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