【导言】考试宝典发布副高职称考试宝典营养与食品卫生学卫生高级职考试试题(J8)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试试题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]危险度评定的四个阶段不包括
A. 危害认定
B. 结构活性评定
C. 剂量反应关系评价
D. 接触评定
E. 危险度特征分析
2. [单选题]妊娠期母体的体重发生明显变化，平均增重约（ ）
A. 10kg
B. 11kg
C. 12kg
D. 13kg
E. 14kg
3. [单选题]某地甲肝预防工作做的不好，对下列哪项影响较大
A. 死亡率
B. 引入率
C. 患病率
D. 病死率
E. 发病率
4. [单选题]胃肠道穿孔最常见的原因是
A. 腹腔脓肿
B. 腹部外伤
C. 十二指肠溃疡
D. 胃肠道肿瘤
E. 以上都不是
5. [多选题]短肠综合征的饮食治疗原则是( )。
A. 适量能量
B. 肠外营养
C. 低脂肪
D. 少渣饮食
E. 以上全对
6. [单选题]( )是佝偻病患者常见步态。
A. 剪刀步
B. 醉汉步
C. 跨阈步
D. 鸭步
7. [单选题]患者李某，8月1日前来就诊：突然发病，壮热，有汗而热不解，身重倦怠，口渴，小便短赤，舌苔黄腻，脉濡数，此为（ ）
A. 风热感冒
B. 风热夹燥感冒
C. 风热夹暑湿感冒
D. 风寒感冒
E. 时行感冒
8. [单选题]亚慢性试验的实验动物主要选用
A. 仓鼠和犬
B. 大鼠和犬
C. 豚鼠和家兔
D. 小鼠和猴
E. 小鼠和犬
9. [多选题]"水"性具有的特征包括（ ）
A. 受纳
B. 寒凉
C. 滋润
D. 向下
E. 静藏
10. [多选题]下述哪些是初乳的特点？( )
A. 蛋白质含量约为10％，成熟乳为1％
B. 含丰富的抗体，尤以分泌性免疫球蛋白A为主
C. 初乳中脂肪及乳糖都比成熟乳多
D. 为婴儿提供较多特殊的营养素
E. 乳糖都比成熟乳多
11. [单选题]SPA存在于下述哪一种细菌（ ）
A. 腐生葡萄球菌
B. 表皮葡萄球菌
C. 金黄色葡萄球菌
D. 乙型溶血性链球菌
E. 变异链球菌
12. [单选题]经长期观察，发现海员在长期航行后血清中明显增加的成分是
A. 总脂
B. 胆固醇
C. α-脂蛋白
D. β-脂蛋白
E. 球蛋白
13. [单选题]不属于有毒植物中毒的是( )。
A. 毒蕈中毒
B. 发芽马铃薯中毒
C. 霉变甘蔗中毒
D. 河豚中毒
14. [多选题]以下为足少阳胆经穴主治病证的是（ ）
A. 偏头痛
B. 耳目疾患
C. 神志病
D. 咽喉病
E. 小便不利
15. [单选题]胃恶性溃疡典型X线表现是
A. 龛影位于腔外
B. 黏膜向龛影集中逐渐变细
C. 无环堤征
D. 充盈缺损
E. 半月征
16. [单选题]一般认为，各途径接触化学物后吸收速度和毒性大小的顺序是
A. 静脉注射＞肌内注射≥腹腔注射＞经口＞经皮
B. 腹腔注射≥静脉注射＞肌内注射＞经口＞经皮
C. 静脉注射＞腹腔注射≥肌内注射＞经口＞经皮
D. 腹腔注射≥静脉注射＞肌内注射＞经皮＞经口
E. 静脉注射≥肌内注射＞经口＞腹腔注射＞经皮
17. [单选题]关于酶活性中心的叙述，正确的是（ ）
A. 都有辅酶作为结合基团
B. 有些酶可以没有活性中心
C. 都有金属离子
D. 都有特定的空间构象
E. 抑制剂都作用于活性中心
18. [单选题]调查1998年某地正常成年男子的红细胞数，总体是1998年该地
A. 每个正常成年男子
B. 全部正常成年男子
C. 能调查到且愿意接受调查的全部正常成年男子红细胞数的集合
D. 全部正常成年男子的红细胞数的集合
E. 正常成年男子的红细胞数
19. [单选题]下列选项中，不是喘证病因的是（ ）
A. 外邪侵袭
B. 肺肾虚弱
C. 痰浊壅盛
D. 情志所伤
E. 饮食所伤
20. [单选题]关于霉菌生长条件表述错误的是
A. 一般Aw<0.7时不能生长
B. 环境相对湿度低于70%有利于产毒
C. 多数产毒温度低于最适生长温度
D. 食品成分对其生长有一定影响
E. 可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长
