【导言】考试宝典发布卫生高级职称(副高)考试宝典营养与食品卫生学卫生高级职冲刺密卷详细解析(@4)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]对非概率抽样的说法，错误的是
A. 不遵循随机化原则
B. 可以估计抽样误差的大小
C. 可以用于大规模研究之前的预试验
D. 可以任意选择研究对象
E. 每一个对象被抽中的概率是未知的
2. [单选题]下列哪项说法是正确的
A. 生存率与病死率的用途是一样的
B. 患病率与发病率的性质是一样的
C. 发病率与感染率的性质是一样的
D. 罹患率与发病率的性质是一样的
E. 病死率与死亡率的性质是一样的
3. [单选题]损害作用所致机体生物学改变不包括
A. 机体正常形态、生长发育过程受到影响、寿命缩短
B. 机体功能容量如进食量降低
C. 对外界应激的代偿能力降低
D. 机体维持稳态能力下降
E. 对其他环境有害因素的易感性降低
4. [单选题]蛋白质中氨基酸残基排列的书面表达下面哪项是正确的（ ）
A. 从羧基末端开始，由左向右排列
B. 从氨基末端开始，由左向右排列
C. 从氨基末端开始，由右向左排列
D. 从羧基末端开始，由右向左排列
E. 从羟基末端开始，由上向下排列
5. [多选题]青少年生长发育中需要量与生长发育速率相一致的营养成分包括（ ）
A. 碳水化合物
B. 能量
C. 脂肪
D. 维生素
E. 蛋白质
6. [单选题]某地进行首次糖尿病普查，可得出
A. 糖尿病发病率
B. 糖尿病罹患率
C. 糖尿病患病率
D. 糖尿病续发率
E. 糖尿病死亡率
7. [单选题]社会医学的研究对象是
A. 社会经济状况及其变动规律
B. 社会卫生状况及其变动规律
C. 社会发展战略
D. 卫生政策制定
E. 个人卫生状况
8. [单选题]下列哪项是"2000年人人享有卫生保健"的含义
A. 到2000年人人不再得病
B. 到2000年所有的疾病都能预防
C. 到2000年所有的疾病都能治疗
D. 到2000年所有的疾病都能得到有效的治疗预防
E. 到2000年时，人人都能健康度过一生
9. [单选题]关于流行病学，下列哪种说法正确
A. 从个体的角度研究疾病和健康
B. 只研究传染病的流行和防治
C. 只研究慢性病的危险因素
D. 研究人群中疾病和健康的分布及其影响因素
E. 无法研究原因不明疾病
10. [单选题]21世纪人人健康的总体目标是
A. 提高平均期望寿命的同时提高生活质量
B. 在国家内部和国家之间改善健康的公平程度
C. 卫生系统可持续发展，保证人们利用这一系统所提供的服务
D. A+B+C
E. A+B
11. [多选题]谷胱甘肽(GSH)是由( )组成的三肽。
A. 谷氨酸
B. 脯氨酸
C. 胱氨酸
D. 半胱氨酸
E. 甘氨酸
12. [单选题]定性研究方法常用于
A. 推断事物的总体特征
B. 研究事物的结果
C. 快速评估
D. 检验问卷的信度与效度
E. 样本量较大时
13. [单选题]异丙基肾上腺素对单独笼养3周以上的大鼠急性毒性明显高于群养大鼠。证明毒物毒性作用易感性
A. 与健康状况有关
B. 与生活方式有关
C. 与年龄有关
D. 与性别有关
E. 与营养状况有关
14. [单选题]以下属于自发突变的是
A. 夜来香花片颜色突然变化
B. 用X线照射果蝇发生体细胞突变
C. 芥子气引起果蝇基因突变
D. EB病毒造成人体细胞基因突变
E. 苯并芘、苯并蒽作用实验动物体细胞出现基因突变
15. [单选题]数值资料常见的频数分布的类型有
A. 正态分布和非正态分布
B. 正态分布和正偏态分布
C. 正态分布和负偏态分布
D. 正偏态分布和负偏态分布
E. 正态分布和偏态分布
16. [单选题]肥胖者伴有降低的指标为
A. 血甘油三酯
B. 血胆固醇
C. 糖耐量
D. 血糖
E. 血游离脂肪酸
17. [单选题]下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是
A. 公共经营场所的清洗消毒
B. 食品加工场所空气消毒
C. 食品从业人员手的清洗消毒
D. 餐具的清洗消毒
E. 食品从业人员的健康检查
18. [单选题]用横断面研究调查某地肺癌的年龄别死亡率，发现60～70岁组肺癌的年龄别死亡率最高，因此60～70岁是肺癌的高发年龄，该结论
A. 对，因为年龄别死亡率能反映致病因素的作用强度
B. 不对，60～70岁年龄组死亡率的升高是由于当地人口致癌因素累积作用
C. 不对，横断面研究不能反映肺癌致病因素与年龄的关系，必须用出生队列
D. 不对，60～70岁年龄组死亡率的升高，是由于当地人口老化所致
E. 不对，死亡率不能反映肺癌的流行强度，必须用发病率
19. [单选题]甲乙两地区脑血管病总死亡率为30‰。标化后，甲地标化死亡率为40‰。乙地标化死亡率为20‰，由此可认为
A. 甲地实际人口构成较乙地年轻，老年人少
B. 乙地实际人口构成较甲地年轻，老年人少
C. 甲乙两地实际人口构成完全相同
D. 甲乙两地实际人口构成没有规律
E. 以上都不对
20. [单选题]哺乳动物细胞中蛋白质合成的主要部位是（ ）
A. 高尔基复合体
B. 细胞核
C. 核仁
D. 粗面内质网
E. 溶酶体
