【导言】考试宝典发布"目前,我国规定食物中膳食纤维的测定方法为"考试试题下载及答案,更多理化检验技术(副高)副主任技师高级卫生专业技术资格考试的考试试题下载及答案在线题库请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
[单选题]目前,我国规定食物中膳食纤维的测定方法为
A. 酸性洗涤剂法
B. 中性洗涤剂法
C. 酶重量法
D. 酶化学法
E. 吸附重量法
[多选题]水质检验项目中的化学指标共有20项,下列指标中,属于化学指标的是
A. 化学耗氧量
B. 阴离子洗涤剂
C. 氯化物
D. 铬(六价)
E. 浑浊度
正确答案 :ABCD
解析:浑浊度属于一般检验项目,或物理和感官性状指标。
[单选题]自由水是指由什么力结合存在于食品组织细胞中或细胞间隙的水
A. 氢键
B. 配合键
C. 离子键
D. 分子间力
E. 共价键
正确答案 :D
解析:自由水是指由分子间力结合存在于食品组织细胞中或细胞间隙的水。