测定食品中着色剂时，在酸性条件下，用以吸附待测物中水溶性色素

[单选题]测定食品中着色剂时，在酸性条件下，用以吸附待测物中水溶性色素的物质是

A. 硅胶
B. 聚酰胺
C. 硅胺
D. 氧化铝
E. 氟罗里硅土

正确答案 ：B

解析：测定食品中着色剂时，首先用聚酰胺吸附柱提取水溶性色素，然后制备咸水溶液，进行色谱分析。

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[单选题]按照国标方法（GB5009.8-2003），蔗糖的测定需先经盐酸水解，将蔗糖转化为还原糖，再按还原糖测定。水解条件为68～70℃水浴15min，这种水解条件的优点在于

A. 其他双糖并不水解
B. 蔗糖可获得还原性
C. 葡萄糖出现旋光性质改变
D. 淀粉可发生糊化
E. 单糖受到破坏

正确答案 ：A

解析：在水解蔗糖的条件下，其他双糖并不水解，也不破坏原有的单糖。

[单选题]分离度是衡量气相色谱柱的总分离效能的指标，定义为

A. 相邻两组分色谱峰保留值之差与两峰底宽度平均值之比
B. 相邻两组分色谱峰保留值之和与两峰底宽度平均值之比
C. 相邻两组分色谱峰保留值之差与两峰底宽度平均值之积
D. 相邻两组分色谱峰保留值之和与两峰底宽度平均值之积
E. 相邻两组分色谱峰保留值之差与两峰底宽度之和之比

正确答案 ：A

[单选题]用HF处理试样时，使用器皿的材质是

A. 玻璃
B. 玛瑙
C. 铂金
D. 陶瓷
E. 不锈钢

正确答案 ：C

[单选题]测有机物的水样，作为盛水容器通常选择

A. 塑料瓶
B. 玻璃瓶
C. 矿泉水瓶
D. 药瓶
E. 啤酒瓶

正确答案 ：B

[单选题]六价铬与二苯碳酰二肼反应生成的紫红色化合物最大吸收波长为

A. 600nm
B. 580nm
C. 560nm
D. 540nm
E. 520nm

正确答案 ：D

解析：六价铬与二苯碳酰二肼反应生成的紫红色化合物最大吸收波长为540nm。

[单选题]选择原子吸收光谱法测量条件应包含哪些

A. 选择分析线、灯电流、火焰类型及状态
B. 选择分析线、灯电流、通带宽度和原子化条件
C. 选择火焰类型、火焰状态、火焰高度和灯电流
D. 选择分析线、灯电流和原子化器及其操作条件
E. 选择光源及其电流、原子化器及其操作条件

正确答案 ：B

解析：选择原子吸收光谱法测量条件应包含:选择分析线、灯电流、狭缝宽度和原子化条件。

[单选题]对土壤和作物都有利的垃圾堆肥肥料粒度为

A. ≤10mm
B. ≤5mm
C. ≤2mm
D. 2～5mm
E. ≥5mm

正确答案 ：B

[多选题]在样品的保存中，以下哪项叙述正确

A. 保持原有水分
B. 稳定待测成分
C. 防止腐败变质
D. 防止污染
E. 以上都不对

正确答案 ：ABCD

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