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1. [单选题]心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。
A. 高蛋白高脂膳食
B. 增加总能量摄入
C. 限制总能量和脂类摄入
D. 增加水分摄入
E. 限制膳食纤维摄入
2. [单选题]下列产氨最少的食物为
A. 猪肉
B. 牛肉
C. 牛奶
D. 鸡蛋
E. 鸡肉
3. [单选题]营养学主要用到的能量单位是
A. 兆焦耳
B. 千兆焦耳
C. 千焦耳
D. 千卡
E. 焦耳
4. [单选题]婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外，还应含有的必需氨基酸是
A. 苯丙氨酸
B. 含硫氨基酸
C. 色氨酸
D. 组氨酸
E. 赖氨酸
5. [单选题]食物过敏的最常见症状是
A. 呼吸系统症状
B. 消化系统症状
C. 血液系统症状
D. 泌尿系统症状
E. 皮肤症状
6. [单选题]以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。
A. 亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸
B. 甲硫氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸
C. 苯丙氨酸、酪氨酸
D. 牛磺酸、谷氨酰胺、组氨酸
E. 精氨酸、赖氨酸、蛋氨酸
7. [单选题]以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是
A. 过去称食物特殊动力作用
B. 这种额外能量消耗，伴有体温升高
C. 这种额外能量消耗，与摄食无关
D. 因摄食而引起的能量额外消耗
E. 蛋白质的食物热效应最高
8. [单选题]小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。
A. 蛋氨酸
B. 二肽
C. 三肽
D. 赖氨酸
E. 胨
9. [单选题]下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是
A. 杂环胺化合物
B. 有机氯
C. N-亚硝基化合物
D. 黄曲霉毒素
E. 甲基汞
10. [单选题]下列情况属于负氮平衡的是
A. 摄入氮大于排出氮
B. 摄入氮与排出氮相等
C. 摄入氮小于排出氮
D. 摄入氮小于代谢氮
E. 尿氮加粪氮与排出氮相等
