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1. [多选题]动脉粥样硬化的膳食防治措施包括（ ）
A. 提高动物性蛋白的摄入，少吃甜食
B. 限制总能量摄入，限制脂肪和胆固醇摄入
C. 饮食清淡，少盐和少饮酒，适当多吃保护性食品
D. 供给充足的维生素和微量元素
E. 保证充足的膳食纤维摄入
2. [多选题]食品腐败变质的鉴定指标包括（ ）
A. 微生物指标
B. 化学指标
C. 感官指标
D. 放射性指标
E. 物理指标
3. [单选题]腧穴可分为三类，即（ ）
A. 经穴、络穴、经外奇穴
B. 十二经穴、经外奇穴、阿是穴
C. 十四经穴、奇穴、特定穴
D. 十四经穴、经外奇穴、阿是穴
E. 经穴、络穴、阿是穴
4. [多选题]为满足老年人机体的需要，其膳食中微量元素的摄取，除铁外亦需供给一定量的（ ）
A. 铬
B. 铜
C. 镁
D. 锌
E. 硒
5. [多选题]食物营养的研究内容包括（ ）。
A. 食物新资源的开发和利用
B. 植物化学物的功能
C. 食品强化
D. 膳食营养素参考摄入量
E. 食物的营养组成、功能
