【导言】考试宝典发布营养与食品卫生副高医学职称2019真题专家解析(X8)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [多选题]分子营养学的研究方法包括（ ）
A. 基因多态性研究方法
B. 蛋白质组学方法
C. 基因组学方法
D. 表观遗传学研究方法
E. 生态学研究方法
2. [多选题]属于优质蛋白质的食物是（ ）
A. 红薯
B. 黄豆
C. 大米
D. 鱼
E. 牛乳
3. [单选题]与水肿的发生有关的脏腑是（ ）
A. 心、肝、肾
B. 脾、肝、肾
C. 肺、脾、肾
D. 心、肺、脾
E. 肺、心、肾
