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[单选题]慢性支气管炎发病的相关营养因素
A. 高脂肪食物
B. 高纤维素食品
C. 高能量
D. 高糖食品
E. 蛋白质供给不足
[单选题]关于流行病学,下列说法正确的是
A. 只研究疾病的防治措施
B. 只研究传染病的流行和防治
C. 只研究慢性病的危险因素
D. 从个体的角度研究疾病和健康状况及其影响因素
E. 研究人群中疾病和健康状况的分布及其影响因素
正确答案 :E
[单选题]无性繁殖依赖DNA载体的最基本性质是( )
A. 青霉素抗性
B. 卡那霉素抗性
C. 自我转录能力
D. 自我复制能力
E. 自我表达能力
正确答案 :A
[多选题]冷冻浓缩的缺点是( )。
A. 受溶液浓度限制
B. 溶质不损失
C. 有独特的优越性
D. 成本高
E. 细菌得不到抑制
正确答案 :ADE
[单选题]反映维生素B负平衡的早期指标是
A. 血清维生素B浓度<1.1μmol/L
B. 脱氧尿嘧啶抑制试验
C. 血清全结合咕啉
D. 血清同型半胱氨酸水平
E. 血清全钴胺素Ⅱ
正确答案 :E
解析:本题考查维生素B营养状况评价,需要记忆。
[单选题]加热处理对食品中碳水化合物的影响
A. 淀粉的炭化、褐变
B. 淀粉的糊化、老化、褐变和焦糖化
C. 美拉德反应
D. 变性
E. A+C
正确答案 :B
解析:食品中碳水化合物在加热处理中的四种变化包括糊化,老化,美拉德反应和焦糖化。
[单选题]缺乏可导致毛细血管脆性增加,伤口愈合延缓的是
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E
正确答案 :C
解析:考查维生素C的功能。
[单选题]访谈法是由调查员对调查者逐个访问,这种调查方法的优点是
A. 节约经费和时间
B. 具有更好的隐匿性
C. 几乎不存在调查员个人素质对调查结果的影响
D. 可以控制答卷环境
E. 调查范围广
正确答案 :D