乳糖操纵子的直接诱导剂是（ ）

[单选题]乳糖操纵子的直接诱导剂是（ ）

A. 透性酶
B. β－半乳糖苷酶
C. 葡萄糖
D. 别乳糖
E. CAP

正确答案 ：D

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[单选题]要减小率的抽样误差，最切实可行的方法是

A. 控制个体变异
B. 有代表性地选取研究对象
C. 遵循随机化原则
D. 增加观察例数
E. 严格挑选观察对象

正确答案 ：D

[单选题]不属于肠内营养制剂的是

A. 蛋白质组件
B. 先天性氨基酸代谢缺陷症专用膳
C. 脂肪乳剂
D. 匀浆膳
E. 要素膳

正确答案 ：C

解析：要素膳是要素型肠内营养制剂，蛋白质组件 属于组件型肠内营养制剂，匀浆膳属于非要素型 肠内营养制剂，先天性氨基酸代谢缺陷症膳属于 特殊应用型肠内营养制剂；脂肪乳剂属于肠外营 养制剂，因此选择C项。

[单选题]肥胖者不用限制的物质为

A. 葡萄糖
B. 膳食纤维
C. 果糖
D. 乙醇
E. 饱和脂肪酸

正确答案 ：B

解析：肥胖者膳食供能量应合理控制，在各种能源 物质中尤需对低分子糖（葡萄糖、果糖等）、饱 和脂肪酸和乙醇严加控制，而膳食纤维不在控制 之列。

[单选题]成人碘的推荐摄入量(RNI)为

A. 250μg/d
B. 1000μg/d
C. 500μg/d
D. 200μg/d
E. 150μg/d

正确答案 ：E

解析：成人碘的推荐摄入量(RNI)为150μg/d，孕妇和乳母为200μg/d。

[单选题]肝性脑病昏迷期，下列饮食治疗不正确的是( )。

A. 酌情限水、钠
B. 高糖饮食
C. 高蛋白饮食
D. 高维生素饮食

正确答案 ：C

[单选题]脂肪组织储存能量的形式为

A. 高密度脂蛋白
B. 甘油三酯
C. 游离脂肪酸
D. 胆固醇
E. 低密度脂蛋白

正确答案 ：B

[单选题]母乳可供给婴儿几个月内所需要的全部营养素

A. 4～6
B. 7～8
C. 4～5
D. 6～7
E. 3～8

正确答案 ：A

解析：母乳是婴儿最佳天然食物和饮料，含有多种极丰富的营养成分，能供给婴儿4～6个月内所需要的全部营养素。

[单选题]Ames试验在致癌物筛检时，可检出

A. 引起染色体不分离的致癌物
B. 无基因诱变作用的致癌物
C. 使染色体损伤的致癌物
D. 使染色体数目改变的致癌物
E. 有基因诱变作用的致癌物

正确答案 ：E

解析：题考核致突变试验用于筛选致癌物。对本题要求掌握：①Ames试验及其遗传学终点；②致突变试验筛选致癌物的意义。Ames试验即鼠伤寒沙门菌回复突变试验，检测的遗传学终点是基因突变。致突变试验阳性可预测受试物是遗传毒性致癌物，阴性结果可预测为非遗传毒性非致癌物。致突变试验不能预测非遗传毒性非致癌物和遗传毒性非致癌物。

[单选题]下列食物中，α-亚麻酸含量丰富的是（ ）

A. 大豆油
B. 棕榈油
C. 紫苏籽油
D. 橄榄油
E. 葵花子油

正确答案 ：C

解析：该题考核的是必需脂肪酸的来源。

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