副高职称考试宝典营养与食品卫生高级职称(副高)真题题库(Y3)

1. [单选题]食品强化中被强化的食品通常称为载体，下列不适合做载体的食品是

A. 肉类制品
B. 调味品
C. 饮料和乳制品
D. 儿童食品
E. 粮食

2. [单选题]急性胰腺炎患者恢复期

A. 高蛋白质膳食
B. 可少量摄入有刺激性的食物
C. 可经口给不含脂肪、高碳水化合物的流质
D. 可增加高脂肪膳食
E. 通过静脉补充营养素

1.正确答案 ：A

解析：被强化的食品通常称为载体，主要是人们食用量大、食用普遍而且适于加工保存的食品，世界各国均以粮食、儿童食品、饮料、乳制品和调味品等为主。

2.正确答案 ：C

解析：急性胰腺炎患者恢复期，可经口给予不含脂肪、高碳水化合物的流质，蛋白质不宜过多，禁食有刺激性的食物。

查看答案 登录查看本科目所有考试题

本文链接：https://www.51kaos.com/show/491vz5.html