蛋白质变性不包括（ ）

[单选题]蛋白质变性不包括（ ）

A. 氢键断裂
B. 肽键断裂
C. 盐键断裂
D. 疏水键断裂
E. 二硫键断裂

正确答案 ：B

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[多选题]中医学的认知和思维方法包括（ ）

A. 援物比类
B. 注重整体研究
C. 司外揣内
D. 心法与顿悟
E. "有诸内，必形于外"

正确答案 ：ABCD

[单选题]慢性阻塞性肺疾病患者营养途径

A. 肺性脑病患者，可短期使用静脉营养治疗
B. 肠内营养和肠外营养可互换
C. 首选静脉营养治疗
D. 缓解期的患者，使用静脉营养治疗
E. 首选肠内营养治疗

正确答案 ：A

[多选题]汞污染的主要来源是（ ）

A. 水产品
B. 食品加工器具
C. 农药
D. 包装容器
E. 工业“三废”

正确答案 ：ACE

解析：汞及其化合物广泛应用于工农业生产和医药卫生行业，可通过废水、废气、废渣等污染环境，进而污染食物，其中又以鱼贝类食品的甲基汞污染最为重要；汞亦可通过含汞农药的使用和含汞废水灌溉农田等途径污染农作物和饲料，造成谷类、蔬菜水果和动物性食品的汞污染。

[单选题]关于亚慢性毒性LOAEL和NOAEI的意义，不正确的是

A. 低于该剂量不引起任何毒效应出现的剂量组的剂量为NOAEI
B. 导致最敏感毒效应指标出现的剂量组的剂量即是LOAEL
C. 根据LOAEL和NOAEL确定是否需要进一步做慢性毒性试验
D. 亚慢性毒性LOAEI和NOAEL是制定安全限值的重要参数
E. 根据受试物的LOAEL和/或NOAEL可以估测受试物的长期毒性

正确答案 ：D

解析：导致最敏感毒效应指标出现的剂量组的剂量即是LOAEL，低于该剂量不引起任何毒效应出现的剂量组的剂量为NOAEL。可以根据亚慢性毒性LOAEL和NOAEL的结果，决定是否进行慢性毒性试验，但慢性毒性LOAEL和NOAEL是制定安全限值的重要参数。

[单选题]蔬菜水果中含有的天然抗氧化成分是

A. 醛类
B. 柠檬酸
C. 淀粉酶
D. 延胡索酸
E. 生物类黄酮

正确答案 ：E

解析：考查蔬菜水果的营养价值。蔬菜水果中以上5种物质均含有，但是具有抗氧化作用的成分为生物类黄酮。

[多选题]下列哪些是慢性溃疡恶变的征象

A. 治疗过程中龛影逐渐增大
B. 龛影周围黏膜皱襞纠集，呈辐射状
C. 龛影变为不规则或边缘出现尖角征
D. 龛影周围出现小结节状充盈缺损，犹如指压迹
E. 龛影周围黏膜皱襞呈杵状增粗或中断

正确答案 ：ACDE

解析：龛影周围黏膜皱襞纠集，呈辐射状是良性胃溃疡的征象。

[多选题]食品的物理性污染物根据性质可分为（ ）

A. 微生物污染
B. 有毒金属污染
C. 放射性污染
D. 杂物污染
E. 食品包装材料污染

正确答案 ：CD

解析：考核对食品物理性污染物分类的理解。食品的微生物污染物不属于物理性污染物；食品包装材料和有毒金属污染物属于化学性污染物。

[单选题]某县为农牧业结合区，当调查不同民族、不同职业人群的绦虫病时，最好采用

A. 系统抽样
B. 分层抽样
C. 随意抽样
D. 单纯随机抽样
E. 整群抽样

正确答案 ：B

[单选题]生物医学模式的特点是

A. 重视生物因素对人的健康和疾病的影响
B. 重视社会心理因素对人的健康和疾病的影响
C. 重视生物的、心理的、社会的因素对人的健康和疾病的影响
D. 重视心理因素对人的健康和疾病的影响
E. 重视科学技术的发展对人的健康和疾病的影响

正确答案 ：A

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