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[多选题]可以作为微胶囊化食品芯材的物质有（ ）
A. 食品添加剂
B. 维生素
C. 氨基酸
D. 矿物质
E. 精炼油
[多选题]使用( )制剂是佝偻病最主要的治疗措施。
A. 维生素D
B. 维生素A
C. 硒
D. 锌
E. 钙
正确答案 ：AE
[单选题]最易导致脘腹胀满、嗳腐泛酸、厌食症状的是（ ）
A. 摄食不足
B. 饮食不洁
C. 饮食五味偏嗜
D. 暴饮暴食
E. 饮食偏寒偏热
正确答案 ：D
[多选题]香砂六君子汤的药物组成有（ ）
A. 半夏、陈皮
B. 木香、砂仁
C. 茯苓、甘草
D. 党参、白术
E. 生姜、大枣
正确答案 ：ABCDE
[多选题]绞窄性小肠梗阻常见原因
A. 扭转
B. 套叠
C. 以上都不是
D. 内疝
E. 粘连
正确答案 ：ABDE
解析：绞窄性肠梗阻，常见的原因是小肠扭转、粘连带压迫、内疝、套叠等。
[多选题]老年人的膳食应多采用( )烹调方法。
A. 熏
B. 蒸
C. 煮
D. 炖
E. 焯
正确答案 ：BCDE
[多选题]以下( )病应与佝搂病鉴别诊断。
A. 呆小病
B. 精神病
C. 脑积水
D. 克汀病
E. 软骨营养障碍
正确答案 ：ACDE
[多选题]评价食物的营养价值应考虑的因素包括（ ）
A. 营养素含量
B. 烹调加工的影响
C. 营养素种类
D. 食物的总抗氧化能力
E. 营养素质量
正确答案 ：ABCDE
解析：考核影响食品营养价值的因素。
[多选题]下列病证中，宜先治其标的是（ ）
A. 食积所致泄泻者
B. 慢性病又伴外感者
C. 抽搐
D. 大出血不止者
E. 尿闭
正确答案 ：BCDE
[多选题]冠心病危险因素包括( )。
A. 糖尿病
B. 肥胖
C. 高血压
D. 高脂血症
E. 吸烟
正确答案 ：ABCDE
