【导言】考试宝典发布营养与食品卫生副高历年真题下载(F9)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的历年真题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]不可能使基础代谢水平升高的因素是
A. 炎热
B. 寒冷
C. 摄食过多
D. 精神紧张
E. 饥饿
2. [单选题]氟的生理功能是
A. 与黏多糖合成有关
B. 构成某些金属酶的辅基
C. 是牙齿和骨的组成成分
D. 提高机体免疫力
E. 拮抗重金属的毒性作用
3. [单选题]下列哪种有机磷农药中毒，从尿中可检测出硝基酚
A. 敌百虫
B. 对硫磷
C. 内服磷
D. 马拉硫磷
E. 甲拌磷
4. [单选题]为健康教育改变人们行为提供政策和环境支持的是
A. 健康干预
B. 政府立法
C. 健康促进
D. 部门协调
E. 资源调配
5. [单选题]若要比较4种治疗方法有无差异，应进行
A. 两两比较的t检验
B. 两两比较的q检验
C. 完全随机设计的方差分析
D. 配伍组设计的方差分析
E. 秩和检验
6. [多选题]鼻是由( )组成。
A. 扁桃体
B. 咽
C. 外鼻
D. 鼻腔
E. 鼻旁窦
7. [单选题]健康促进的重要工作内容和方法是
A. 初级卫生保健
B. 社区卫生服务
C. 健康教育
D. 爱国卫生运动
E. 卫生宣传
8. [单选题]致突变试验用于观察化学物致癌的作用不包括
A. 主要是对致癌物的筛选
B. 可检出非遗传毒性致癌物
C. 需选择一组试验来进行
D. Ames试验是应用筛检致癌物最广泛和最敏感的致突变试验
E. 组合试验中阳性结果愈多，受试物致癌的可能性就愈大
9. [单选题]我国已进行的全国性营养调查的次数为（ ）
A. 1次
B. 2次
C. 3次
D. 4次
E. 5次
10. [单选题]维生素E的适宜摄入量(AI值)是
A. 14mgα-TE/d
B. 140mgα-TE/d
C. 1400mgα-TE/d
D. 14mgβ-TE/d
E. 140mgβ-TE/d
11. [单选题]食品在细菌作用下发生变化的程度与特征主要取决于（ ）
A. 细菌来源
B. 环境温度
C. 细菌菌相
D. 菌落总数
E. 食品本身理化特性
12. [单选题]母婴保健法规定，国家鼓励和支持母婴保健领域的（ ）
A. 教育、预防工作
B. 教育工作
C. 教育、科研工作
D. 预防、科研工作
E. 预防工作
13. [单选题]每100ml血浆平均含蛋白质约为（ ）
A. 5g
B. 3g
C. 7g
D. 9g
E. 11g
14. [单选题]糖尿病肾病患者优质蛋白质占全日蛋白质的适宜比例为
A. 10％～20％
B. 20％～30％
C. 30％～40％
D. 40％～50％
E. 50％～70％
15. [单选题]进展性胃癌引起胃窦狭窄，壁僵硬，黏膜形态固定，在X线分型中应属于
A. 溃疡型
B. 蕈伞型
C. 局限浸润型
D. 弥漫浸润型
E. 混合型
16. [单选题]随机抽样的优点是
A. 推论可应用于任何总体
B. 误差可以估计
C. 所得结果是无偏的
D. 容易测量
E. 样本含量越大，越易实现
17. [单选题]蔬菜在加工过程中不应该（ ）
A. 急火快炒
B. 加醋
C. 去除黄叶
D. 先切后洗
E. 现吃现炒
18. [单选题]欲比较两工厂同工种工人某职业病患病率的高低，需假设
A. 两厂该职业病的患病年龄构成相同
B. 两厂工人数相同
C. 两厂患病人数相同
D. 两厂该工种工人的工龄构成相同
E. 两厂工人工种构成相同
19. [单选题]关于人口与健康关系的描述不正确的是
A. 人口数量的增加，只会加重社会的负担
B. 人口流动给居民健康带来有利的影响
C. 人口年龄结构的变化，带来的一个重大的人口问题就是人口老龄化问题
D. 性别比例失衡是滋生社会问题的根源
E. 人口流动带来一些特殊的卫生问题，给医疗卫生工作提出了新的要求
20. [单选题]下列不是鼠疫杆菌特点的为（ ）
A. 致病物质主要是鼠疫毒素
B. 不能在人工培养基上生长
C. 两端浓染G－短杆菌
D. 以鼠蚤为媒介由鼠传染给人
E. 临床类型分腺鼠疫、败血症鼠和肺鼠疫等
