【导言】考试宝典发布"被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质质量的指标是( )"考试试题下载及答案,更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试试题下载及答案在线题库请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
[单选题]被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质质量的指标是( )
A. 蛋白质表观消化率
B. 蛋白质生物价
C. 蛋白质功效比值
D. 氨基酸评分
E. 蛋白质净利用率
[单选题]可作为一碳单位传递体的是
A. 四氢叶酸
B. 胆碱
C. 核黄素
D. 生物素
E. 泛酸
正确答案 :A
解析:食物中的叶酸进入人体后,被还原成四氢叶酸,它是体内生化反应中一碳单位的传递体。
[单选题]下列哪项叙述是错误的
A. 流行病学是医学的基础学科
B. 人群现场是流行病学的主要实验室
C. 流行病学可应用于疾病的诊断与预后的评价
D. 流行病学研究中主要使用临床诊治与统计学方法
E. 流行病学研究可用于群体诊断
正确答案 :D
[单选题]危重慢性阻塞性肺疾病患者若出现呼吸急促需呼吸机治疗建议( )。
A. 短期使用静脉营养支持治疗
B. 管饲匀浆膳
C. 管饲要素膳
D. 管饲流质
正确答案 :A
[多选题]下列对金属毒物的吸收和毒性有较大影响的是( )
A. 蛋白质
B. 碳水化合物
C. 维生素C
D. 维生素B
E. 水
正确答案 :AC
解析:机体的健康和营养状况以及食物中某些营养素的含量和平衡情况,尤其是蛋白质和某些维生素(如维生素C)的营养水平对有毒金属的吸收和毒性影响较大。
[单选题]关于转化作用叙述错误的一项是( )
A. 人为供给外源DNA
B. 可自动获取外源DNA
C. 可获得新的遗传表型
D. 可发生外源DNA的整合
E. 自然界发生的转化效率高
正确答案 :E