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[多选题]目前我国食物成分表中所指的粗纤维包括（ ）。
A. 木质素
B. 部分半纤维素
C. 果胶
D. 树胶
E. 纤维素
[单选题]治疗中消应选用的处方是（ ）
A. 消渴方
B. 肾气丸
C. 沙参麦冬饮
D. 六味地黄丸
E. 玉女煎
正确答案 ：E
[单选题]经长期观察，发现海员在长期航行后血清中明显增加的成分是
A. 胆固醇
B. β－脂蛋白
C. 球蛋白
D. α－脂蛋白
E. 总脂
正确答案 ：A
解析：考查海员的生理代谢特点。
[单选题]中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加
A. 30g
B. 25g
C. 10g
D. 20g
E. 15g
正确答案 ：D
解析：乳母的蛋白质摄入量每日应增加20g。
[单选题]食物中1g脂肪产生的热量是
A. 7.0kcal
B. 4.0kcal
C. 29.3kJ
D. 16.7kJ
E. 37.6kJ
正确答案 ：E
解析：食物中生热营养素产热的换算关系。
[单选题]不具有抗脂肪肝作用的氨基酸是
A. 蛋氨酸
B. 赖氨酸
C. 谷氨酰胺
D. 色氨酸
E. 胱氨酸
正确答案 ：C
[单选题]营养状况不能用尿负荷试验进行评价的是
A. 核黄素
B. 抗坏血酸
C. 钙化醇
D. 硫胺素
E. 烟酸
正确答案 ：C
解析：钙化醇为脂溶性维生素，其营养状况不能用尿负荷试验进行评价。
[多选题]津液的功能包括（ ）
A. 化生肾精
B. 化生血液
C. 调节机体的阴阳平衡
D. 排泄代谢产物
E. 滋润濡养作用
正确答案 ：BCDE
[单选题]最重要的储铁化合物包括
A. 铁蛋白
B. 肌红蛋白
C. A+B
D. 血铁黄素
E. A+C
正确答案 ：C
[单选题]大豆中含量较低的营养素是（ ）。
A. 钙
B. 维生素B1
C. 蛋白质
D. 铁
E. 维生素B2
正确答案 ：B
解析：大豆中维生素B1含量较低。
