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[单选题]儿童少年肥胖的判定方法有多种，我国常用的是
A. 目测法
B. 年龄别体重
C. 身高标准体重法
D. 身高／体重幂指数
E. 体重／身高比
[单选题]肥胖者不用限制的物质为
A. 果糖
B. 饱和脂肪酸
C. 葡萄糖
D. 膳食纤维
E. 乙醇
正确答案 ：D
解析：肥胖者膳食供能量应合理控制，在各种能源物质中尤须对低分子糖（葡萄糖、果糖等）、饱和脂肪酸和乙醇严加控制，而膳食纤维不在控制之列。
[单选题]妊娠期营养素摄入不足，孕妇本身可出现营养缺乏病，最常见的为
A. 营养性贫血、甲状腺肿大
B. 维生素缺乏症、龋齿
C. 骨质软化症、营养性贫血
D. 营养性贫血和腹泻
E. 营养不良性水肿、神经功能失调
正确答案 ：C
解析：妊娠期营养素摄入不足，孕妇本身可出现营养缺乏病，最常见的为营养性贫血、骨质软化症、营养不良性水肿、维生素缺乏症。
[单选题]膳食治疗的目的与作用不包括
A. 改善症状
B. 辅助治疗
C. 营养监测
D. 诊断疾病
E. 消除病因
正确答案 ：C
解析：膳食治疗的目的为消除病因、改善症状、诊断疾病和辅助治疗。而营养监测是对社会人群进行连续地动态观察，以便作出改善居民营养的决定，不属于膳食治疗目的。
[单选题]我国居民热能和蛋白质的主要来源是
A. 水果蔬菜
B. 奶制品
C. 肉类
D. 蛋类
E. 精制米面
正确答案 ：E
解析：我国居民以谷类食物为主，谷类仍是我国居民膳食蛋白质和热量的主要来源。
[单选题]公共营养研究的内容不包括
A. 了解人群食物结构
B. 了解各类人群的营养供给量
C. 了解各类人群的营养状况评价
D. 开展人群的营养教育
E. 研究解决个体营养问题
正确答案 ：E
解析：公共营养研究是以群体研究为出发点，不包括解决个体营养问题。
[单选题]急性胰腺炎急性期一般需要禁食
A. 1d
B. 5d
C. 2d
D. 3d
E. 4d
正确答案 ：D
[单选题]下列食物中含钙最丰富的是（ ）。
A. 瘦牛肉
B. 牛奶
C. 沙棘
D. 鸡肉
E. 粮谷食物
正确答案 ：B
解析：牛奶、海带和虾皮、豆制品、动物骨头、蔬菜富含钙。
[单选题]某运动员常出现面色有些苍白，常有头昏眼花、注意力不集中等症状，可能的病因是
A. 核黄素缺乏
B. 锌缺乏
C. 运动量过大
D. 铁缺乏
E. 蛋白质缺乏
正确答案 ：D
[单选题]当接触铅作业人员处于急性铅中毒期时，主要应该提供的膳食是
A. 少钙多磷的成酸性膳食
B. 高钙高磷膳食
C. 正常膳食
D. 多钙少磷的成碱性膳食
E. 成酸性膳食和成碱性膳食交替使用
正确答案 ：D
解析：成碱性膳食有利于血中铅进入骨骼组织，可以缓解铅的急性中毒。
