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1. [单选题]β－胡萝卜素在下列各种食物中含量最高（每100g组织）的是（ ）。
A. 鱼油
B. 猪肉
C. 山药
D. 深色蔬菜和水果
E. 土豆
2. [单选题]中风中，中经络与中脏腑的主要区别在于（ ）
A. 咳痰
B. 发热
C. 神志改变
D. 呕血
E. 头痛
3. [单选题]侵犯人体可引起关节疼痛重着症状的邪气是（ ）
A. 风邪
B. 寒邪
C. 暑邪
D. 湿邪
E. 燥邪
4. [单选题]检查人体必需脂肪酸是否缺乏的灵敏指标是血中的
A. 十八碳三烯酸浓度
B. 十六碳三烯酸浓度
C. 二十碳三烯酸浓度
D. 二十碳四烯酸浓度
E. 二十碳三烯酸与二十碳四烯酸的比值
5. [单选题]内伤咳嗽治宜（ ）
A. 祛痰止咳
B. 润肺止咳
C. 扶正补虚，祛邪止咳
D. 补虚
E. 标本同治
6. [单选题]平衡型复方氨基酸溶液中，必需和非必需氨基酸的比例一般为
A. 1∶2～1∶4
B. 1∶1～1∶5
C. 1∶1～1∶3
D. 1∶2～1∶5
E. 1∶3～1∶4
7. [单选题]谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（ ）。
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素B1+烟酸
D. 烟酸
E. 维生素B2+烟酸
8. [单选题]与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是
A. 视黄醇
B. 维生素B1
C. 烟酸
D. 叶酸
E. 维生素C
9. [单选题]能够反映体内叶酸储存情况的是
A. 血清叶酸盐
B. 红细胞中叶酸含量
C. 血浆同型半胱氨酸含量
D. 白细胞中叶酸含量
E. 红细胞转氨酶活力
10. [单选题]在膳食营养素参考摄入量中，能满足某特定性别、特定人群中50%个体营养素需要量的指标是
A. RNI
B. EAR
C. AI
D. UL
E. RDA
11. [单选题]必要氮损失不包括
A. 粪代谢氮
B. 尿内源氮
C. 皮肤中排出的氮
D. 毛发及其他途径排出的氮
E. 消化的氮
12. [单选题]海鱼中具有降低血脂、预防血栓形成作用的主要成分是
A. 多不饱和脂肪酸
B. 碘
C. 优质蛋白质
D. 维生素A
E. 抗坏血酸
13. [单选题]热入营血或阴虚火旺可见的舌象是（ ）
A. 红舌
B. 紫舌
C. 绛舌
D. 淡红舌
E. 青紫舌
14. [单选题]下列哪种氨基酸是半必需氨基酸
A. 苏氨酸
B. 脯氨酸
C. 酪氨酸
D. 赖氨酸
E. 亮氨酸
15. [单选题]不能用于抗坏血酸营养状况评价的是
A. 血浆维生素C浓度
B. 白细胞维生素C浓度
C. 负荷试验
D. 空腹尿中维生素C和肌酐含量测定
E. 血清或红细胞抗坏血酸水平测定
16. [多选题]对肾的系统连属，论述正确的是（ ）
A. 在志为恐
B. 在液为唾
C. 主骨生髓而华发
D. 开窍于耳及二阴
E. 肾与膀胱相表里
17. [单选题]食物中1g蛋白质产生的热量是
A. 16.7kJ
B. 29.3kJ
C. 36.7kJ
D. 9.0kcal
E. 7.0kcal
18. [单选题]下列选项中，不属于正常舌象的是（ ）
A. 舌体柔软
B. 舌体活动自如
C. 舌质淡嫩少苔
D. 舌质淡红
E. 舌苔薄白
19. [单选题]能引起胃肠胀气的碳水化合物是
A. 糖原
B. 水苏糖
C. 木糖
D. 乳糖
E. 半乳糖
20. [单选题]郄穴的数目是（ ）
A. 12个
B. 8个
C. 16个
D. 15个
E. 32个
