男性，30岁，患慢性闭塞性肺病，缓解后饮食医嘱改为普食，配餐时

[单选题]男性，30岁，患慢性闭塞性肺病，缓解后饮食医嘱改为普食，配餐时糖类应占总能量的

A. 70％
B. 45％
C. 60％
D. 30％
E. 20％

正确答案 ：B

解析：配餐时糖类应占总能量的45％。

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[单选题]成年男子、轻体力劳动，蛋白质推荐摄入量（RNI）为（ ）。

A. 65g／d
B. 75g／d
C. 85g／d
D. 95g／d
E. 105g／d

正确答案 ：B

解析：中国居民膳食蛋白质推荐摄入量（RNI）建议：成年男性蛋白质摄入量轻体力劳动75g／（kg·d），中体力劳动80g／（kg·d），重体力劳动90g／（kg·d）。

[单选题]人造黄油、高温油以及烧烤高脂食物，反式脂肪酸较多，常食用发生心血管疾病的危险性增高，其原因是（ ）。

A. 脂肪高易肥胖
B. 使低密度脂蛋白胆固醇（LDL）升高，高密度脂蛋白胆固醇（HDL）下降
C. 自由基增多
D. 血压升高
E. 血液黏稠

正确答案 ：B

解析：人造黄油中的反式脂肪酸可以使血清LDL升高，HDL降低，因此有增加心血管疾病的危险性。

[单选题]下列哪一种不是营养危险指数涉及的营养状况评定参数

A. 血清蛋白
B. 淋巴细胞计数
C. 血清铁
D. 血清锌
E. 年龄

正确答案 ：C

解析：营养危险指数涉及的营养状况评定参数包括血清蛋白（ALB）、淋巴细胞计数（TLC）、血清锌水平（Zn）和年龄（Age）。

[单选题]对于飞行人员，糖的代谢主要改变是

A. 有氧氧化增强
B. 酵解作用增强
C. 糖原合成增强
D. 无氧酵解减弱
E. 糖异生作用增强

正确答案 ：B

[单选题]胃泌素是由下列哪一种细胞分泌的（ ）。

A. 胃壁细胞
B. 肠黏膜细胞
C. 肠黏膜中淋巴细胞
D. 胃窦和小肠黏膜中G细胞
E. 肝细胞

正确答案 ：D

解析：胃泌素是由17个氨基酸组成的多肽，分子量约为2000，是由胃幽门窦和十二指肠黏膜所分泌。

[单选题]铁在人体组织中存在于血红蛋白中的比例占总量的（ ）。

A. 6.0%～7.5%
B. 60%～75%
C. 20%～35%
D. 10%～45%
E. 40%～45%

正确答案 ：B

解析：成年人体内铁的总量为4～5g，其中72%以血红蛋白、3%以肌红蛋白、0.2%以其他化合物形式存在；其余则为储备铁，以铁蛋白的形式储存于肝、脾和骨髓的网状内皮系统中，约占总铁量的25%。

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