关于食品采样方法，描述正确的是

[多选题]关于食品采样方法，描述正确的是

A. 种类和检验项目的要求而异
B. 5～1kg
C. 复核和备查三部分
D. 国家对测定某些项目的采样量有明确规定，应按规定量采取
E. 采样工作可由食品卫生管理或检验人员委托他人承担

正确答案 ：ABCD

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[单选题]分光光度计用于什么条件下，才符合光的吸收定律

A. 较浓的溶液
B. 各种浓度溶液
C. 较稀的溶液
D. 10%浓度的溶液
E. 5%～10%浓度溶液

正确答案 ：C

解析：用于较稀的溶液符合朗伯比尔定律。

[单选题]测定食物中硒的国标方法是

A. 原子吸收分光光度法
B. 比色法
C. 荧光分光光度法
D. 高效液相色谱法
E. 原子发射光谱法

正确答案 ：C

解析：硒的测定采用2，3-二氨基萘荧光法。

[单选题]下列用作食品容器的涂料中，需要测定己内酰胺的是

A. 三聚氰胺涂料
B. 环氧酚醛涂料
C. 聚酰胺聚丙烯涂料
D. 环氧树脂涂料
E. 聚乙烯涂料

正确答案 ：C

[单选题]GB/T5009收载内容为

A. 食品卫生检验方法(微生物部分)
B. 食品卫生检验方法(理化部分)
C. 卫生限量标准
D. 保健食品检验与技术规范
E. 食品安全性毒理学评价程序

正确答案 ：B

解析：GB/T5009收载内容为食品卫生检验方法(理化部分)。

[单选题]两相溶液萃取(如用乙醚萃取尿中酚)常用什么方法提高两相间的分离界限

A. 用冷却萃取
B. 增加静置时间
C. 提高样品中盐含量，如加氯化钠
D. 萃取后添加戊醇，降低乙醚表面张力
E. 萃取时加入表面活性剂

正确答案 ：C

解析：采用增大萃取剂用量、加入电解质、改变溶液酸度、振荡不过于激烈等措施，使两相间分离界限提高。

[单选题]下列污染物在空气中以蒸气和颗粒物共存形式存在的是

A. 一氧化碳
B. 苯
C. 铅
D. 多环芳烃
E. 以上均是

正确答案 ：D

解析：多环芳烃在空气中以蒸气和颗粒物共存形式存在。

[单选题]在理化实验室中，洗涤器皿上的二氧化锰最常用的洗涤液是

A. 硝酸洗涤液
B. 合成洗涤液
C. 铬酸洗涤液
D. 碱性高锰酸钾洗涤液
E. 酸性硫酸亚铁洗涤液

正确答案 ：E

解析：酸性硫酸亚铁洗涤液用于洗涤高锰酸钾留在器皿上的二氧化锰。

[单选题]物质能产生荧光，一般是其分子中具有

A. 双键
B. 共轭双键
C. 共价键
D. 氢键
E. 配位键

正确答案 ：B

解析：共轭双键能产生荧光。

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