【导言】考试宝典发布2023副高考试宝典营养与食品卫生卫生副高考前模拟题(AH7)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]按我国现行法律规定，负责对食品生产实施监督管理的国家部门是（ ）
A. 国务院农业行政部门
B. 国务院卫生行政部门
C. 国务院质量监督部门
D. 国务院工商行政管理部门
E. 国家食品药品监督管理部门
2. [单选题]艾滋病对人类社会的极端危害主要表现在，不包括
A. 普遍易感性
B. 威胁的长期性
C. 控制与治疗的困难性
D. 资源的消耗性
E. 社会毁灭性
3. [单选题]对我国儿童青少年而言，膳食蛋白质供能占总能量摄入的适宜百分比是
A. 8%～10%
B. 10%～12%
C. 12%～14%
D. 14%～16%
E. 15%～18%
4. [单选题]降低体脂效果最明显的体力活动为
A. 举重
B. 柔道
C. 游泳
D. 短跑
E. 跳高
5. [单选题]体内肝精氨酸酶的最适pH是（ ）
A. 4.5
B. 1.8
C. 5.2
D. 7.5
E. 9.8
6. [单选题]其性炎上的邪气是（ ）
A. 风邪
B. 寒邪
C. 暑邪
D. 湿邪
E. 火邪
7. [单选题]《医林改错》的作者是（ ）
A. 王清任
B. 张仲景
C. 吴有性
D. 刘完素
E. 张锡纯
8. [多选题]经络学说指导疾病的诊断，下列选项正确的是（ ）
A. 两胁痛，多是肝胆病变
B. 缺盆中痛，多是肺的病变
C. 前额疼痛，多与阳明经病有关
D. 头两侧疼痛，多与少阳经病有关
E. 巅顶疼痛，多与太阴经有关
9. [单选题]下列杀菌技术中属于冷杀菌技术的是（ ）
A. 超高压技术
B. 微波杀菌技术
C. 巴氏杀菌技术
D. 欧姆杀菌技术
E. 超高温杀菌
10. [单选题]下列不属于团体行为干预方法的是
A. 应用竞争机制
B. 动员群众参与
C. 树立典型和培养骨干
D. 行为矫正技术
E. 开发领导
11. [单选题]对于影响病毒致病作用的因素，哪一项是错误的（ ）
A. 病毒对宿主细胞的杀伤作用
B. 病毒对组织器官的亲嗜性
C. 病毒引起的免疫性病理损伤
D. 机体接受抗生素的剂量与种类
E. 机体对病毒的免疫力
12. [单选题]抽样调查适用于下列哪种情况
A. 财力物力有限，能完成调查的人数很少
B. 欲了解某地各种疾病常年发病情况
C. 为发现尽可能多的病人并及时进行治疗
D. 为早期发现癌症病人以降低其病死率
E. 欲了解某地一定时期内某病的患病情况
13. [单选题]下列哪项与受体的性质不符（ ）
A. 各类生长因子有其特异性的受体
B. 各类激素有其特异性的受体
C. 神经递质有其特异性的受体
D. 受体的本质是蛋白质
E. 受体只存在于细胞膜上
14. [单选题]下列代谢物脱下的氢，不进入NADH氧化呼吸链的是（ ）
A. 柠檬酸
B. 苹果酸
C. 脂酰CoA
D. α－酮戊二酸
E. 丙酮酸
15. [单选题]运动时为了预防在运动中脱水，需要
A. 在运动中大量多次地补充水分
B. 在运动开始前喝水300～500ml
C. 在运动开始前一次性补足水分
D. 在运动后一次性补足水分
E. 在运动前、中、后补充大量的白开水
16. [单选题]下述选项中，与疠气流行较不密切的是（ ）
A. 气候反常
B. 环境因素
C. 预防措施不当
D. 社会因素
E. 精神因素
17. [单选题]通过平方根反正弦转化可改善以下何种类型资料的正态性和方差齐性
A. 对称分布
B. 普哇松分布
C. 百分比数据
D. 对数正态资料
E. 标准差和均数成比例资料
18. [单选题]溃疡性结肠炎的影像表现错误的是
A. 急性期肠管痉挛激惹呈“线样征”
B. 急性期充盈时肠壁边缘呈锯齿状，排空后见小刺状溃疡，溃疡较大时呈“T”状或领扣状
C. 亚急性期黏膜呈颗粒状、息肉状；肠袋变形，肠管僵硬
D. 慢性期肠管变短，肠袋消失，肠腔变细，可有回流性肠炎改变，可见结肠扩张
E. 10%可发生癌变
19. [单选题]对于病原菌致病性的构成因素，叙述最全面的为（ ）
A. 毒力+侵入部位+细菌数量
B. 侵袭酶类+毒素+细菌数量
C. 侵袭力+侵入部位+细菌数量
D. 毒素+侵袭力+侵入部位
E. 侵入部位+毒素+细菌表面结构
20. [单选题]申请输血应由经治医师逐项填写《临床输血申请单》后由谁核准签字（ ）
A. 主治医师
B. 护士长
C. 院长
D. 其他医生
E. 患者家属
