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[单选题]下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是
A. N-亚硝基化合物
B. 杂环胺化合物
C. 黄曲霉毒素
D. 甲基汞
E. 有机氯
[单选题]成年人膳食胆固醇摄入量应低于
A. 800mg/d
B. 700mg/d
C. 600mg/d
D. 500mg/d
E. 300mg/d
正确答案 :E
解析:胆固醇摄入每天不超过300mg。
[单选题]不属于肠内营养禁忌证的是
A. 胃部分切除患者
B. 急性胰腺炎的急性期
C. 肠广泛切除的患者
D. 症状明显的糖尿病患者
E. 肝功能衰竭患者
正确答案 :E
解析:E项肝功能衰竭属于肠外营养禁忌证,其他4项都属于肠内营养禁忌证。
[单选题]有关蔗糖结构的叙述正确的是
A. 两个葡萄糖分子以α-键连接
B. 一个葡萄糖分子和一个半乳糖分子以α-键连接
C. 一个葡萄糖分子和一个果糖分子以α-键连接
D. 两个葡萄糖分子组成
E. 由葡萄糖、果糖和半乳糖组成
正确答案 :C
解析:蔗糖是二糖,可水解为一分子葡萄糖和一分子果糖。
[单选题]为了预防结肠癌,平时膳食中应该增加( )。
A. 膳食盐分
B. 膳食脂肪
C. 膳食蛋白
D. 膳食能量
E. 膳食纤维
正确答案 :E
解析:应控制饮食脂肪的摄入量,减少食物中胆固醇的含量,增加食物纤维摄入量,防止体重过重和肥胖。
[单选题]属于人体必需微量元素的是
A. 铬
B. 锰
C. 钒
D. 锡
E. 硼
正确答案 :A