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1. [单选题]环境卫生学主要研究
A. 自然环境与人群健康的关系
B. 生活环境与人群健康的关系
C. 自然环境和生活环境与人群健康的关系
D. 生活居住环境和自然环境与人群健康的关系
E. 自然环境、生活居住环境、工作学习环境与人群健康的关系
2. [单选题]一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为( )
A. 5.85
B. 6.05
C. 6.25
D. 6.45
E. 6.15
3. [单选题]目前，流行病学的定义可以概括为
A. 研究传染病在人群中的分布及其影响因素的学科
B. 研究非传染病在人群中的分布和影响分布的因素以及防制对策的学科
C. 研究疾病与健康在人群中的分布和影响分布的因素以及防制对策的学科
D. 研究疾病和健康状况在人群中的分布以及防制对策的学科
E. 研究慢性病在人群中的分布和影响分布的因素以及防制对策的学科
4. [单选题]环境卫生学的研究对象是
A. 自然环境
B. 生活环境
C. 自然环境和生活环境
D. 人类及其周围环境
E. 环境因素
5. [单选题]世界上第一份界定公民健康素养的政府文件是
A. 《中华人民共和国食品安全法》
B. 《烟草控制框架公约》
C. 《中国公民健康素养66条》（试行）
D. 《国家突发公共卫生事件应急预案》2006.2.26
E. 《突发急性传染病预防控制战略》2007.6.20
6. [单选题]效度是指( )
A. 测器的稳定性
B. 测器的可靠性
C. 测器的准则
D. 测器的准确性
E. 以上都是
7. [单选题]环境介质具体指的是( )
A. 大气、水和土壤（岩石）
B. 大气、水、土壤（岩石）和食物
C. 大气、水、生物体和土壤（岩石）
D. 大气、食物、生物体和土壤（岩石）
E. 以上都不是
8. [单选题]对农村家庭主妇进行生活技能训练，使她们成为家庭保健员。属团体行为干预手段中的
A. 开发领导
B. 动员群众
C. 培训骨干
D. 利用舆论和规范力量
E. 建立内部激励机制
9. [单选题]世界健康状况不能从根本上改变的重要原因是
A. 社会卫生发展不平衡
B. 受教育程度低
C. 文化差异
D. 人口增长快
E. 社会老龄化
10. [单选题]评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是
A. 蛋类
B. 肉类
C. 鱼类
D. 奶类
E. 豆类
11. [单选题]蛋白质占总能量的推荐比例是
A. 55%～65%
B. 20%～30%
C. 10%～15%
D. 60%～65%
E. 20%～25%
12. [单选题]病例对照研究属于哪一种流行病学研究方法( )
A. 描述流行病学
B. 分析流行病学
C. 实验流行病学
D. 理论流行病学
E. 以上均不对
13. [单选题]食品生产车间通风面积与地面面积之比不小于
A. 1:16
B. 1:8
C. 1:10
D. 1：5
E. 1:12
14. [单选题]骨骼的器官生长模式为( )
A. 一般型
B. 神经系统型
C. 淋巴系统型
D. 生殖系统型
E. 其他器官生长模式
15. [单选题]与苯中毒密切相关的是( )
A. 低色素正常细胞性贫血
B. 再生障碍性贫血
C. 意向性震颤
D. 白内障
E. 肢端溶骨症
16. [单选题]下列不属于食物强化目的的是
A. 弥补某些食品天然营养成分的缺陷
B. 补充食品加工损失的营养素
C. 改善食物的口感和性状
D. 达到特定目的的营养需要
E. 特殊人群预防需要
17. [单选题]豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是
A. 维生素
B. 矿物质
C. 抗营养因子
D. 豆类蛋白
E. 生物活性物质
18. [单选题]评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是( )
A. 蛋白质的消化率
B. 蛋白质的功效比值
C. 蛋白质的净利用率
D. 蛋白质的生物价
E. 蛋白质的吸收率
19. [单选题]主管全国食品卫生监督管理工作的是( )
A. 在中华人民共和国领域内从事食品生产经营的
B. 任何人
C. 国务院卫生行政部门
D. 工商行政管理部门
E. 省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门
20. [单选题]营养教育活动的五个步骤排列顺序正确的是
A. 设计→选择教育途径和资料→实施教育→准备教育资料和预试验→评价
B. 设计→准备教育资料和预试验→选择教育途径和资料→实施教育→评价
C. 设计→选择教育途径和资料→准备教育资料和预试验→实施教育→评价
D. 设计→准备教育资料和预试验→实施教育→选择教育途径和资料→评价
E. 设计→准备教育资料和预试验→评价→选择教育途径和资料→实施教育
