【导言】考试宝典发布2023副高卫生职称考试宝典营养与食品卫生副高医学职称真题部分答案(B6)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]下列属于必需氨基酸的是
A. 苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸
B. 丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、甘氨酸
C. 蛋氨酸、丙氨酸、精氨酸、赖氨酸
D. 异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸
E. 丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸
2. [单选题]体内脂肪酸合成的主要原料是
A. NADPH和乙酰COA
B. NADH和乙酰COA
C. NADPH和丙二酰COA
D. NADPH和乙酰乙酸
E. NADH和丙二酰COA
3. [单选题]动物腺体能引起中毒的主要有两种，即
A. 涎腺、胰腺
B. 生殖腺、胰腺
C. 生殖腺、甲状腺
D. 甲状腺、肾上腺
E. 胸腺、胰腺
4. [多选题]食醋具有腐蚀性，故不应储存于( )。
A. 玻璃容器
B. 金属容器
C. 普通的塑料容器
D. 耐酸的塑料容器
E. 陶瓷容器
5. [单选题]某社区50～54岁男女两个人群脑卒中的流行率均为3%，则该社50～54岁男女两个人群发生脑卒中风险程度相同，该结论是
A. 正确的
B. 错误的，因为流行率实际上就是百分比
C. 错误的，因为未区分患病率与发病率
D. 错误的，因为未设合理的对照组
E. 错误的，因为可能存在队列的影响
6. [单选题]乙酰CoA羧化酶受抑制时，下列哪种代谢会受影响（ ）
A. 脂肪酸的氧化
B. 胆固醇的合成
C. 酮体的合成
D. 糖异生
E. 脂肪酸的合成
7. [多选题]食品腐败变质的鉴定指标包括（ ）
A. 感官指标
B. 放射性指标
C. 物理指标
D. 化学指标
E. 微生物指标
8. [单选题]膀胱经的体表走向是（ ）
A. 从胸走手
B. 从手走头
C. 从头走足
D. 从足走胸
E. 从胸走足
9. [单选题]呼吸系统疾病在我国占内科疾病的( )，并且呈上升趋势。
A. 1／2
B. 1／4
C. 1／5
D. 1／3
10. [单选题]频数分布的两个重要特征是
A. 平均数越大和标准差越大
B. 平均数越大和标准差越小
C. 平均数越小和标准差越小
D. 平均数越小和标准差越大
E. 集中趋势和离散趋势
