【导言】考试宝典发布住院医师规培考试宝典公共卫生学北京住院医师规培真题专家解析(AA3)，更多北京住院医师规范化培训(公共卫生学)考试的答案解析请访问考试宝典住院医师规范化培训考试频道。
1. [单选题]某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸可能是
A. 蛋氨酸
B. 色氨酸
C. 赖氨酸
D. 亮氨酸
E. 苏氨酸
2. [单选题]人类嘧啶代谢的主要产物是
A. 尿酸
B. 尿素
C. 次黄嘌呤
D. 尿囊素
E. β-氨基异丁酸
3. [单选题]蔬菜不正确的烹调加工方法是
A. 先泡后洗
B. 先洗后切
C. 现做现吃
D. 急火快炒
E. 现切现炒
