公共卫生学历年考试真题集锦(AA3)

1. [单选题]在人类，嘌呤的主要分解产物是

A. 氨
B. 次黄嘌呤
C. 尿素
D. 尿囊素
E. 尿酸

2. [单选题]被沙门菌污染食品的特点是

A. 具有腐臭味
B. 具有酸味
C. 粘度增加
D. 无感官性状的变化
E. 发生颜色变化

1.正确答案 ：E

2.正确答案 ：D

解析：沙门菌属不分解蛋白质、不产生靛基质，食物被污染后无感官性状的变化，故对贮存较久的肉类，即使没有腐败变质，也应注意彻底加热灭菌，以防引起食物中毒。

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