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[单选题]确定微核试验的遗传学终点的根据是
A. DNA交换或重排
B. DNA完整性改变
C. DNA碱基序列改变
D. 染色体完整性改变或染色体分离改变
E. 细胞分裂异常
[单选题]维生素E的适宜摄入量(AI值)是
A. 14mgα-TE/d
B. 140mgα-TE/d
C. 1400mgα-TE/d
D. 14mgβ-TE/d
E. 140mgβ-TE/d
正确答案 ：A
[单选题]肾脏病患者营养治疗应
A. 低能量供应，减少肾脏负担
B. 肾功能不全时，增加蛋白摄入量
C. 减少植物蛋白质，供给优质蛋白质
D. 增加进水量
E. 低钙高磷膳食
正确答案 ：C
解析：肾功能不全时血中必需氨基酸浓度下降，非 必需氨基酸水平升高，所以应该选择生物价高的 优质蛋白。
[单选题]问卷中常用的答案格式有
A. 填空式
B. 二项选择式
C. 多项选择式
D. 图表式和排序式
E. 以上都是
正确答案 ：E
[多选题]丙烯酰胺主要毒作用有（ ）
A. 一般毒性
B. 神经毒性
C. 致畸性
D. 致癌性
E. 生殖毒性
正确答案 ：ABCDE
解析：丙烯酰胺主要毒作用有：一般毒性、神经毒性、生殖毒性、遗传毒性和致癌性。
[单选题]食品卫生标准的技术要求包括
A. 安全、营养与感官
B. 安全、保健与感官
C. 安全、保健与质量
D. 安全、营养与保健
E. 营养、保健与质量
正确答案 ：D
[单选题]铬的生理功能包括
A. 增强葡萄糖的利用，使其转化为脂肪
B. 促进蛋白质代谢和生长发育
C. 降低血清总胆固醇
D. 使RNA、DNA合成增强
E. 以上全是
正确答案 ：E
[多选题]蒸馏酒主要的卫生问题包括（ ）
A. 甲醇
B. 醛类
C. 氰化物
D. 展青霉素
E. 大肠杆菌
正确答案 ：ABC
[多选题]胁痛的临床症状有（ ）
A. 一侧胁肋疼痛
B. 两侧胁肋疼痛
C. 腹痛、腹胀
D. 胃纳正常
E. 大便粪质清稀
正确答案 ：AB
