维生素C含量比较高的食物是（ ）。

[单选题]维生素C含量比较高的食物是（ ）。

A. 豆类食物
B. 粮谷
C. 禽类
D. 鱼类
E. 蔬菜和水果

正确答案 ：E

解析：维生素C的主要来源是新鲜的蔬菜、水果。

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[单选题]易出现低血糖的糖尿病患者适宜的餐次为

A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
E. 5

正确答案 ：E

解析：糖尿病患者一日至少进食3餐，而且要定时定量，易出现低血糖的糖尿病患者还应在3次正餐之间加餐2～3次。

[单选题]能抑制糖异生作用的激素是（ ）。

A. 生长激素
B. 胰岛素
C. 胰高血糖素
D. 肾上腺素
E. 糖皮质激素

正确答案 ：B

解析：胰岛素对糖代谢的影响：①加速葡萄糖的利用。胰岛素能提高细胞膜对葡萄糖的通透性，促进葡萄糖由细胞外转运到细胞内，为组织利用糖提供有利条件，又能促进葡萄糖激酶（肝内）和己糖激酶（肝外）的活性，促进葡萄糖转变为6－磷酸葡萄糖，从而加速葡萄糖的酵解和氧化；并在糖原合成酶作用下促进肝糖原和肌糖原的合成和贮存。②抑制葡萄糖的生成，能抑制肝糖原分解为葡萄糖，以及抑制甘油、乳酸和氨基酸转变为糖原，减少糖原的异生。

[单选题]发生癞皮病，可能因为长期单调食用

A. 玉米+肉
B. 玉米+碱
C. 玉米+豆
D. 玉米+菜
E. 玉米

正确答案 ：E

解析：玉米中烟酸含量较低，以玉米为主食者，长期单调的食用一种食物易发生烟酸缺乏，导致癞皮病。

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