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[单选题]关于肉毒梭菌表述错误的是
A. 革兰阳性菌
B. 厌氧菌
C. 引起毒素性中毒
D. 在我国以引起植物性食品中毒为常见
E. 治疗后留有后遗症
[单选题]目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能量的
A. 5%
B. 7%
C. 10%
D. 15%
E. 20%
正确答案 :C
解析:考查脂肪的推荐摄入量。我国推荐的脂肪摄入量在每日总能量中为≤30%,其中饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸比例以1∶1∶1为宜,因此饱和脂肪酸供能应<10%。
[多选题]对肾的系统连属,论述正确的是( )
A. 在志为恐
B. 在液为唾
C. 主骨生髓而华发
D. 开窍于耳及二阴
E. 肾与膀胱相表里
正确答案 :ABCD
[单选题]肛门会阴瘘手术后1~2d,可选用( )。
A. 普食
B. 软食
C. 少渣普食
D. 少渣半流质膳食
E. 高蛋白普食
正确答案 :D
解析:肛门会阴瘘手术后1~2d,可选用少渣半流质膳食。
[多选题]提插补泻法的补法是( )
A. 先深后浅
B. 重插轻提
C. 提插幅度大
D. 提插频率慢
E. 提插幅度小
正确答案 :BDE
[单选题]禁止用于食品中的添加剂是
A. 柠檬黄
B. 奶油黄
C. 日落黄
D. 膳黄
E. 新红
正确答案 :B
解析:奶油黄是禁止用于食品中的添加剂。
[单选题]谷类蛋白质的组成不包括( )。
A. 谷蛋白
B. 白蛋白
C. 球蛋白
D. 酪蛋白
E. 醇溶蛋白
正确答案 :D
解析:酪蛋白是动物蛋白质。