妖怪学校的新人教师

青川，青秀之川，高山峡谷，其水清美，自古出产名茶，其中，七佛贡茶最早可以追溯至周武王时期，因在唐朝时被作为贡茶而闻名，其茶饼制作技艺入选了“四川省非物质文化遗产”。

成铁川之味公司充分利用铁路行业优势，依托“公司+合作社+基地+茶农”的产业化发展模式，走出了一条经济效益与生态效益双丰收的共赢之路，帮助当地茶农实现“因茶增收、因茶脱贫、因茶致富”。

妖怪学校的新人教师中国网5月19日讯 (记者 唐佳蕾)沿着西成高铁一路向南，5月19日，“发现最美铁路”记者团来到被誉为“中国名茶之乡”的四川省广元市青川县，探寻茶叶背后的致富经。

西成高铁搭建了青川与外界沟通的桥梁，助力资源“引进来、走出去”，为当地的经济社会发展注入了新活力。近年来，青川县聚焦名优茶叶产业，通过集群、园区、强镇等建设，不断提升现代特色农业发展水平，“小茶叶”成了“致富叶”。数据显示，目前，青川县现有茶园30万亩，年产量达到1.4万吨，年产值达到40亿元，拥有涉茶主体165家，从业人员12.9万人，茶农人均增收5000元以上。

成铁川之味茶叶公司项目经理王高熙介绍说，古代饼茶的制作需要摊青、蒸青、捣碎、洗茶、沥干、入模、脱模、烘焙等数十道复杂工序，而现代七佛贡茶，属扁形炒青绿茶，主要通过搭、闷、压、抖、推、磨等十大手法进行炒制，主要工艺分青锅和辉锅两个部分，炒茶师傅需徒手在最高温度可达300摄氏度的锅里炒制茶叶，以双手精准感知温度和茶叶的各种变化，这样加工出来的茶叶温润柔和，口感鲜爽并富有层次，品质上乘。“要想练就这种‘铁砂掌’绝技，需要做到‘手不离茶，茶不离锅’。”王高熙说。