【导言】考试宝典发布"透析病人血糖升高的原因是( )。"考试试题下载及答案,更多临床营养(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试试题下载及答案在线题库请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
[单选题]透析病人血糖升高的原因是( )。
A. 能量摄入过多
B. 肝糖原异生作用增强
C. 肾小管回收葡萄糖能力下降
D. 胰岛素分泌减少,周围组织发生胰岛素抵抗
E. 透析液中糖比例过高
[单选题]牲畜宰杀后最适宜食用的时间是在( )。
A. 僵直阶段
B. 自溶阶段
C. pH为5.4时
D. 后熟阶段
E. 以上都是
正确答案 :D
解析:牲畜宰杀后最适宜食用的时间是后熟阶段。
[单选题]一般认为,必需脂肪酸的摄入量不应少于总能量的( )。
A. 1%
B. 2%
C. 3%
D. 4%
E. 5%
正确答案 :C
解析:一般认为必需脂肪酸的摄入量应不少于总能量的3%。
[单选题]食用牡蛎后引起荨麻疹、湿疹的可能原因是
A. 体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶
B. 红细胞中缺少单加氧酶
C. 体内缺乏半乳糖激酶
D. 食物中含有酪胺
E. 食物中含有组胺释放因子
正确答案 :E
解析:食物中含有的组胺释放因子能直接作用于肥大细胞,使其释放组胺而引起荨麻疹。
[单选题]大米淘洗过程中,反复淘洗,或将大米浸泡加热,损失最多的营养素是
A. 硫胺素
B. 碳水化合物
C. 蛋白质
D. 核黄素
E. 烟酸
正确答案 :A
[单选题]去除黄曲霉毒素的理想方式是
A. 加热处理
B. 碱处理
C. 酸处理
D. 水洗
E. 水中浸泡
正确答案 :B
解析:黄曲霉毒素对热稳定,但对碱敏感,因此选择B。
[单选题]妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和
A. 营养性缺碘
B. 营养性缺锌
C. 营养性缺硒
D. 营养性贫血
E. 营养性缺铁
正确答案 :D