营养与食品卫生副高医学职称模拟考试试题(AG7)

1. [单选题]HACCP体系的基本原理和组成部分不包括（ ）

A. 危害分析
B. 确定关键控制点
C. 严格检测终产品质量
D. 确定监控措施
E. 建立纠偏措施

2. [多选题]属于理血剂的是（ ）

A. 生化汤
B. 血府逐瘀汤
C. 瓜蒌薤白白酒汤
D. 补阳还五汤
E. 桂枝茯苓丸

3. [单选题]艾滋病健康教育的目标人群包括

A. 艾滋病病毒感染者、艾滋病病人
B. 流动人口、服务行业人员
C. 吸毒、同性恋者
D. 以上各项都正确
E. 艾滋病病人的亲属

4. [单选题]职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的

A. 5%～10%
B. 20％～25%
C. 14%～15%
D. 25%～30%
E. 20％～35%

5. [单选题]以下说法错误的是

A. 遗传是引起过敏反应的一个重要因素
B. 婴幼儿对多种抗原敏感的原因可能是肠道分泌的分泌型IgG较少
C. 婴幼儿对多种抗原敏感的原因是肠道功能不成熟
D. 过敏原暴露是发生食物过敏的先决条件
E. 食物过敏原与其他抗原的作用效果是相加的

6. [单选题]女性，26岁，病史不清，昏迷不醒、抽搐来就诊，查体：呼吸困难、皮肤湿冷、瞳孔明显缩小，下列哪种疾病可能性大

A. 有机磷中毒
B. 脑血管意外
C. CO中毒
D. 阿托品中毒
E. 巴比妥类药物中毒

7. [单选题]幼儿和学龄前儿童脂肪的摄入量应占总摄入能量的( )。

A. 30％～35％
B. 35％～40％
C. 45％～50％
D. 20％～30％

8. [单选题]无渣膳食总的目的是

A. 防止刺激和感染，减少肠管内容物，推迟排便
B. 尽量减少体内氮代谢产物，减轻肝肾负担
C. 防止血脂升高
D. 防止出现电解质紊乱
E. 抑制血糖升高

9. [单选题]下列哪项不是遗传毒性致癌物的特点

A. 其原型或经代谢活化后具有DNA反应活性
B. 绝大部分的遗传毒性致癌物的原型或经代谢活化后为亲电子物
C. 具有可检测的阈剂量
D. 其原型或经代谢活化后具有致突变性
E. 作用一般是不可逆的

10. [单选题]经济发展对健康的作用主要表现在

A. 提高卫生服务水平、改善卫生服务状况
B. 提高居民物质生活水平、降低营养不良人群比例
C. 提高卫生防护技术水平、增强服务能力
D. 提高卫生资源的使用效率、增强人群健康素质
E. 提高居民物质生活水平、增加卫生投资

1.正确答案 ：C

解析：HACCP体系的基本原理和组成部分包括：①危害分析；②确定关键控制点；③确定关键限值；④确定监控措施；⑤建立纠偏措施；⑥建立审核（验证）措施；⑦建立记录保存措施。不包括严格检测终产品质量。

2.正确答案 ：ABDE

3.正确答案 ：D

解析：我国艾滋病健康教育应针对不同目标人群实施不同的教育干预。目标人群的分类包括：①艾滋病病毒感染者，艾滋病病人；②高危人群：为卖淫嫖娼者、吸毒者、同性恋者、受劳教或教养中心的人员、性病患者、艾滋病病毒感染者和艾滋病病人的亲属；③重点人群：为年轻人、流动人口、宾馆或服务行业人员、长途汽车司机、个体户；④其余则属一般人群。

4.正确答案 ：C

5.正确答案 ：B

解析：分泌型IgA的作用是保护肠上皮组织，使细菌、病毒及抗原等大分子不易黏附在肠黏膜表面 ，从而防止它们的吸收。当分泌型IgA缺乏时， 抗原就可能大量侵入机体。婴幼儿对多种抗原敏感的原因可能是肠道分泌的分泌型IgA较少。

6.正确答案 ：A

7.正确答案 ：A

8.正确答案 ：A

9.正确答案 ：C

10.正确答案 ：E

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