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1. [单选题]关于碳水化合物的叙述中错误的是
A. 由碳、氢、氧三种元素组成
B. 是人体热能的主要物质
C. 可与蛋白质、脂肪结合
D. 多存在于植物性食物中
E. 可全部被机体消化吸收
2. [单选题]气相色谱分析定性时，相同色谱柱之间可以通用的定性参数是
A. 调整保留体积
B. 保留时间
C. 保留体积
D. 相对保留值
E. 调整保留时间
3. [单选题]有机氯农药中六六六的同分异构体有
A. 3种
B. 4种
C. 1种
D. 6种
E. 2种
4. [单选题]在国标中，食物中的胡萝卜素含量采用的测定方法是
A. 高效液相色谱法
B. 荧光法
C. 分光光度法
D. 柱层析法
E. 气相色谱法
5. [单选题]在pH8.5～11溶液中,有氰化钾存在的条件下,能与双硫腙生成红色络合物的是
A. 锌
B. 汞
C. 锑
D. 铅
E. 镉
6. [单选题]符合光的吸收定律的分光光度计的条件是
A. 较浓的溶液
B. 较稀的溶液
C. 各种浓度的溶液
D. 10%浓度的溶液
E. 5%～10%浓度的溶液
7. [单选题]干燥法测定的食品中水分为
A. 自由水
B. 结合水
C. 组织内水分
D. 总水分
E. 离子水
8. [多选题]活性碳管采集有机物后常用的处理方法有
A. 洗脱法
B. 溶剂解吸法
C. 热解吸法
D. 萃取法
E. 酸消解法
9. [单选题]反映水样中混浊程度的水质指标是
A. 矿化度
B. 浊度
C. 色度
D. 臭阈值
E. pH
10. [单选题]用硝酸银滴定法测定水样中氯化物时，滴定终点的颜色呈
A. 白色
B. 亮蓝色
C. 深蓝色
D. 砖红色
E. 粉色
11. [单选题]在原子吸收光谱法中，测量的光谱是
A. 线状光谱
B. 带状光谱
C. 宽带光谱
D. 连续光谱
E. 任何一种均可
12. [单选题]下列污染物中属于蒸气污染物的是
A. 氧化硫
B. 汞
C. 臭氧
D. 煤烟
E. 铅
13. [单选题]维生素C与2，4-二硝基苯肼作用最终形成什么颜色的化合物
A. 黄色
B. 绿色
C. 红色
D. 蓝色
E. 橙黄色
14. [单选题]测定某河水水样的耗氧量，已知水样的氯化物含量是380mg/L，应采用的测定方法是
A. 酸性高锰酸钾法测耗氧量
B. 碱性高锰酸钾法测耗氧量
C. 重铬酸钾法测化学需氧量
D. 紫外分光光度法测化学需氧量
E. 五日法测生化需氧量
15. [单选题]采用纸层析法测定的胡萝卜素包括
A. α-胡萝卜素
B. β-胡萝卜素
C. γ-胡萝卜素
D. 总胡萝卜素
E. 总胡萝卜素和类胡萝卜素
16. [单选题]我国允许使用和已经制订卫生标准的添加剂共有多少类
A. 八大类
B. 十二大类
C. 十大类
D. 九大类
E. 十一大类
17. [单选题]我国颁布了许多卫生标准。卫生标准是指
A. 为保护环境，对空气、水及其他方面的卫生要求制定的标准
B. 为保护工人的健康，对空气、食品及其他方面的卫生要求制定的标准
C. 为保护人的健康，对食品、医药及其他方面的卫生要求制定的标准
D. 为提高人的健康，对食品、医药及其他方面的卫生要求制定的标准
E. 为治疗人的疾病，对食品、医药及其他方面的卫生要求制定的标准
18. [单选题]原子吸收分光光度计-石墨炉原子化器最常用的保护净化气是
A. 氧气
B. 氢气
C. 空气
D. 氮气
E. 氩气
19. [单选题]在下列化合物中，乙醇的同分异构体是
A. 甲醇
B. 二甲醚
C. 乙醚
D. 乙二醇
E. 丙酮
20. [单选题]在空气中以气态存在的物质是
A. 铅
B. 一氧化碳
C. 铬
D. 乙醇
E. 香烟烟雾
