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1. [单选题]食品从业人员上岗前应( )
A. 在卫生监督部门备案
B. 在街道办事处备案
C. 取得卫生知识合格证明和健康合格证
D. 取得卫生行政部门的许可
E. 不需要做什么
2. [单选题]评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是( )
A. 蛋白质的生物价
B. 蛋白质的功效比值
C. 蛋白质的消化率
D. 蛋白质的净利用率
E. 蛋白质的吸收率
3. [单选题]生化需氧量表示
A. 一切有机物含量
B. 用强氧化剂氧化水中有机物所消耗的氧量
C. 容易氧化的有机物含量
D. 含碳和含氮有机物的含量
E. 需氧微生物分解有机物消耗水中溶解氧的量
