按《化妆品卫生规范》(1999年12月)，一般化妆品的组成中如含有下

[单选题]按《化妆品卫生规范》(1999年12月)，一般化妆品的组成中如含有下列哪一项成分，需要测定α-羟基酸

A. 硬脂酸、月桂酸
B. 月桂酸、乙醇酸
C. 乙醇酸、苹果酸
D. 苹果酸、硬脂酸
E. 柠檬酸、棕榈酸

正确答案 ：C

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[单选题]空气样品的富集方法有

A. 液体吸收法、固体吸附法、活性炭法和硅胶法
B. 液体吸收法、固体吸附法、冷冻浓缩法、滤料采集法
C. 液体吸收法、固体吸附法、冷冻浓缩法和溶剂溶解法
D. 液体吸收法、纤维滤料法、固体吸附法和活性炭法
E. 液体吸收法、活性炭法、硅胶法和冷冻浓缩法

正确答案 ：A

解析：空气样品的富集方法有液体吸收法、固体吸附法、活性炭法和硅胶法。

[单选题]采用薄层色谱法检测食品苯甲酸和山梨酸时，为防止样品制备过程中出现乳化现象，通常采用何种溶液沉淀蛋白质

A. 乙醚
B. 盐酸
C. 碱式硫酸铜溶液
D. 氢氧化钠
E. 碳酸钠溶液

正确答案 ：C

解析：利用重金属盐使蛋白质变性的原理沉淀蛋白。

[单选题]用硝酸银滴定法测定水样中氯化物时，滴定终点的颜色呈

A. 白色
B. 亮蓝色
C. 深蓝色
D. 砖红色
E. 粉色

正确答案 ：D

解析：硝酸银滴定法利用硝酸银与铬酸钾指示剂反应生成砖红色沉淀指示终点。

[单选题]符合食品感官检查的光线条件是

A. 单色光线
B. 紫外光线
C. 自然光线
D. 钠光线
E. 荧光灯下

正确答案 ：C

[单选题]靛酚蓝比色法测定空气中的氨灵敏度高、呈色较为稳定, 但要求操作条件严格,该法的主要误差来源是

A. 显色液的配制
B. 样品溶液的保存
C. H2S的干扰
D. 蒸馏水和试剂本底值的增高
E. 采样流量

正确答案 ：D

解析：靛酚蓝比色法灵敏度高，要求实验用水、试剂、玻璃器皿不受氨及铵盐的污染，否则会给测定结果带来较大误差。

[单选题]影响酶联免疫检测结果特异性的主要因素为

A. 酶标板的质量
B. 抗原的特异性和纯度
C. 酶标记物的纯度
D. 底物的纯度
E. 待检标本的纯度

正确答案 ：B

解析：影响酶联免疫检测结果特异性的主要因素为抗原的特异性和纯度。

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