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[单选题]水电导的大小可间接反映
A. 矿化度
B. 浊度
C. 色度
D. 臭阈值
E. pH
[单选题]国标方法(GB 50099-1985)中淀粉测定的第一法是
A. 酸水解法
B. 酶水解法
C. 高效液相法
D. 紫外分光光度法
E. X线衍射法
正确答案 :B
解析:酶水解法被认为是最准确的方法。
[单选题]氨基酸分析仪测定食品中氨基酸含量,下列描述正确的是
A. 应用离子交换层析的原理进行测定
B. 食物在进行酸水解时,所有氨基酸都不易被破坏
C. 食物蛋白先经硫酸水解为氨基酸
D. 氨基酸与斐林试剂反应产生颜色
E. 氨基酸自动分析仪只能同时测定8种必需氨基酸
正确答案 :A
解析:氨基酸自动分析仪是应用离子交换层析的原理进行分析的。
[单选题]在气相色谱法中,哪个不是定性指标
A. 保留时间
B. 死体积
C. 调整保留体积
D. 调整保留时间
E. 保留体积
正确答案 :B
解析:在气相色谱法中,以保留时间、调整保留时间、保留体积、调整保留体积定性。
[单选题]在用石墨炉原子吸收光谱法测定血铅时,要特别选择好下列哪一步操作,才能得到满意的结果
A. 干燥温度和时间
B. 干燥和灰化温度和时间
C. 干燥和原子化温度和时间
D. 灰化温度和时间
E. 原子化温度和时间
正确答案 :B
解析:在用石墨炉原子吸收光谱法测定血铅时,干燥和灰化温度和时间的选择很重要。
[单选题]测定食品中着色剂时,在酸性条件下,用聚酰胺吸附后,用什么溶剂洗脱,可以将天然色素与人工色素分开
A. 乙醇-硫酸
B. 甲醇-甲酸
C. 乙醇-乙酸
D. 乙酸
E. 盐酸-异戊酸
正确答案 :B
解析:测定食品中着色剂时,用聚酰胺吸附后,用甲醇-甲酸溶液把天然色素洗去,再用解吸液洗涤人工色素。
[多选题]克服某些试剂不稳定引起的误差可以采用
A. 双波长法
B. 单试剂法
C. 双试剂单波长一点法
D. 双试剂两点法
E. 终点法
正确答案 :CD
[多选题]《化妆品卫生规范》中规定的砷测定方法是
A. 新银盐分光光度法
B. 氢化物原子吸收法
C. 二乙氨基二硫代甲酸银分光光度法
D. 原子荧光法
E. 砷斑法
正确答案 :ABD
[单选题]溶解性总固体的烘干温度一般采用多少?但该烘烤温度不能彻底除去矿化水样中盐类所含的结晶水
A. 100±5℃
B. 100±2℃
C. 110±2℃
D. 180±3℃
E. 105±3℃
正确答案 :E
解析:溶解性总固体的烘干温度一般采用105±3℃,但该烘烤温度不能彻底除去矿化水样中盐类所含的结晶水。