用丁子香酚-盐酸副玫瑰苯胺法测定空气中臭氧的含量时，空气中主

[单选题]用丁子香酚-盐酸副玫瑰苯胺法测定空气中臭氧的含量时，空气中主要干扰物质是

A. 二氧化碳
B. 二氧化硫
C. 一氧化碳
D. 甲醛
E. 氮氧化物

正确答案 ：D

解析：丁子香酚比色法用于测定空气中的臭氧，主要干扰是甲醛。

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[单选题]实验证明雌性动物缺乏维生素E时不会引起

A. 胃肠出血
B. 不育症
C. 胎盘萎缩
D. 卵巢衰亡
E. 早期流产

正确答案 ：A

解析：维生素Ｅ缺乏时将引起卵巢衰亡、胎盘萎缩，并导致早期流产。

[单选题]连续3次质控样测定结果均在平均值控制图的上控制线外，应如何评价测定结果

A. 测定结果尚符合要求，测定中存在一个系统的正误差，尚可出报告
B. 测定结果不符合要求，测定中存在一个大的偶然误差，不能出报告
C. 测定结果尚符合要求，但测定误差较大，尚能出报告
D. 测定结果不符合要求，测定中存在一个系统的负误差，不能出报告
E. 测定结果不符合要求，测定中存在一个系统的正误差，不能出报告

正确答案 ：E

解析：结果落在上下控制限之外，表示测定过程已失去控制，应立即停止分析，检查原因，予以纠正，并重新测定样品。

[单选题]用原子吸收光谱法测铜，对油脂类样品如何处理

A. 加10ml石油醚，用乙酸提取2次，合并乙酸液，定容
B. 加10ml石油醚，用盐酸提取2次，合并盐酸液，定容
C. 加10ml石油醚，用硝酸(10%)提取2次，合并硝酸液，定容
D. 加10ml石油醚，用硫酸(10%)提取2次，合并硫酸液，定容
E. 加10ml石油醚，用磷酸提取2次，合并磷酸液，定容

正确答案 ：C

解析：用原子吸收光谱法测铜，对油脂类样品加10ml石油醚，用硝酸(10%)提取2次，合并硝酸液，定容。

[单选题]配制酒中的苯甲酸及其钠盐测定时，除去酒精所要求的条件是

A. 水浴加热
B. 强酸性
C. 弱酸性
D. 酸性
E. 中性

正确答案 ：A

[单选题]油脂氧化过程中产生的过氧化物与碘化钾作用，生成游离碘，滴定碘的滴定液为

A. 淀粉溶液
B. 重铬酸钾
C. 高锰酸钾
D. 硫代硫酸钠
E. 氢氧化钾

正确答案 ：D

解析：过氧化值测定原理：油脂氧化过程中产生的过氧化物与碘化钾作用，生成游离碘，以硫代硫酸钠滴定。

[单选题]离子交换水除去的水中物质是

A. 有机物
B. 所有无机物
C. 多种离子
D. 氟
E. 氨

正确答案 ：C

解析：利用离子交换原理除去多种离子。

[单选题]测定食品中水分需称量恒重，“恒重”是指同一份样品两次称量之差不超过

A. 5mg
B. 1mg
C. 10mg
D. 4mg
E. 2mg

正确答案 ：E

[单选题]如果牛乳中掺入米汤，通常是加入碘液进行检查，如果有米汤存在，牛乳应显示何颜色

A. 黄色
B. 紫色
C. 红色
D. 蓝色
E. 棕色

正确答案 ：D

解析：根据碘遇淀粉变蓝的性质，当被检牛乳显示蓝色时，表明牛乳中掺加了米汤。

[单选题]测定水样品的色度时，应该以除去悬浮物质的色度为标准，此色度称作

A. 白色
B. 浅蓝绿色
C. 表色
D. 无色
E. 以上都不对

正确答案 ：E

解析：除去悬浮物质的色度为真色。

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