【导言】考试宝典发布理化检验技术高级职称(副高)2019历年考试真题试卷(AD0)，更多理化检验技术(副高)副主任技师高级卫生专业技术资格考试的历年真题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]测定食品中脂肪，直接用有机溶剂提取测定的是
A. 原脂肪
B. 结合脂肪
C. 游离脂肪
D. 氧化脂肪
E. 乳脂肪
2. [单选题]因为存在着后沉淀现象，所以沉淀物的沾污程度
A. 改变沉淀剂的浓度可以控制沾污的发生
B. 在沉淀前，调节溶液的pH可以控制沾污的发生
C. 在较高的温度下，沾污较少
D. 只要在沉淀物生成后加入杂质才会造成沾污
E. 随时间的延长而减少
