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[单选题]我国成年男子铁的适宜摄入量(AI)为
A. 10mg／d
B. 15mg／d
C. 20mg／d
D. 25mg／d
E. 30mg／d
[单选题]当病人出现慢性肾衰竭时，其膳食蛋白质应该控制在（ ）。
A. 50g以下
B. 30g以下
C. 70g以下
D. 110g以下
E. 90g以下
正确答案 ：B
解析：Carmena等人建议一周中连续6天供给24g高生物价低蛋白饮食，第7天可自由选择饮食，这样每日进食蛋白质的量可维持在30g左右，既能获得氮平衡，又能调节口味，增加病人食欲。
[单选题]牲畜宰杀后最适宜食用的时间是在（ ）。
A. 自溶阶段
B. pH为5.4时
C. 僵直阶段
D. 后熟阶段
E. 以上都是
正确答案 ：D
解析：牲畜宰杀后最适宜食用的时间是后熟阶段。
[单选题]在体内可转变成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分别是
A. 苯丙氨酸，缬氨酸
B. 蛋氨酸，缬氨酸
C. 蛋氨酸，苯丙氨酸
D. 缬氨酸，苏氨酸
E. 苯丙氨酸，苏氨酸
正确答案 ：C
解析：考查条件必需氨基酸包含的氨基酸种类。
[单选题]具有抗氧化作用的维生素是
A. 叶酸
B. 维生素D
C. 维生素B
D. 维生素A
E. 维生素E
正确答案 ：E
[单选题]中国居民膳食指南教育人民群众摄取合理营养促进健康，其制定原则是
A. 少吃肥肉和荤油
B. 多吃蔬菜
C. 饮酒限量
D. 平衡膳食
E. 谷类为主
正确答案 ：D
解析：中国居民膳食指南教育人民群众摄取合理营养促进健康，其制订原则是平衡膳食。
[单选题]切除空回肠后，不会影响下列哪种营养素的吸收
A. 钙
B. 叶酸
C. 电解质
D. 脂溶性维生素
E. 铁
正确答案 ：A
解析：钙主要在小肠的上段即十二指肠和空肠被吸收，因此切除空回肠不会影响其吸收。
[多选题]对脏腑表里关系的论述，正确的是（ ）
A. 肾与膀胱相表里
B. 肺与大肠相表里
C. 胃与胆相表里
D. 心与小肠相表里
E. 肝与脾相表里
正确答案 ：ABD
[单选题]易引起银耳变质中毒的是
A. 葡萄球菌
B. 沙门菌
C. 副溶血性弧菌
D. 椰毒假单胞菌
E. 大肠杆菌
正确答案 ：D
解析：椰毒假单胞菌易引起发酵玉米面、银耳变质中毒。
[多选题]十宣穴点刺出血所治的病证是（ ）
A. 咽喉肿痛
B. 泄泻
C. 昏迷
D. 中暑
E. 高热
正确答案 ：ACDE
