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1. [单选题]脂肪肝的治疗原则
A. 消除病因，治疗原发病，同时进行膳食管理
B. 保护肝脏，不能使用任何药物
C. 首先治疗原发疾病，然后消除病因
D. 药物治疗为主，膳食管理为辅
E. 不需要特殊治疗，可自愈
2. [单选题]对于肠道吸收的维生素A、维生素D和胡萝卜素来说，下列哪种物质是必需的
A. 盐酸
B. 脂肪酶
C. 胆固醇
D. 胆盐
E. 胆色素
3. [单选题]为了防止食品变质，最常用的方法是
A. 通风
B. 低温贮存
C. 改变食品的pH值
D. 降低食品的含水量
E. 食品紫外线照射
4. [单选题]女，45岁，误服浓硫酸引起食管损伤，瘢痕粘连增生引起食管狭窄，首选营养支持方法
A. 周围静脉营养
B. 中心静脉营养
C. 经肠营养
D. 直肠营养
E. 经口少量进食流食
5. [单选题]中老年人缺钙有可能导致
A. 佝偻病
B. 四肢软弱无力
C. 骨质疏松症
D. 骨硬化
E. 味觉迟钝
6. [单选题]与癞皮病发生有关的是
A. 烟酸
B. 核黄素
C. 硫胺素
D. 生物素
E. 钴胺素
7. [单选题]适宜肝豆状核变性患者食用的食物为
A. 猪肝
B. 牡蛎
C. 黄豆
D. 核桃
E. 牛奶
8. [单选题]下列不属于肥胖并发症的疾病为
A. 高血压
B. 糖尿病
C. 乳糖不耐症
D. 心力衰竭
E. 胆石症
9. [单选题]小肠大部分切除术后第一天应采用的营养支持方式为
A. 胃造瘘
B. 肠外营养
C. 口服饮食
D. 空肠造瘘
E. 管喂饮食
10. [多选题]蔬菜、水果能给人体提供的主要营养成分有
A. 膳食纤维
B. 优质蛋白质
C. 维生素C
D. 无机盐
E. 有机酸和色素
11. [单选题]急性肾炎应限制下列哪种食物
A. 动物性食物
B. 熏酱等食品
C. 呈碱性食品
D. 乳类及其制品
E. 蔬菜、水果类
12. [单选题]中国居民营养调查每10年一次，营养调查的目的不包括
A. 了解居民膳食摄取情况
B. 了解居民体质与健康状态
C. 发现营养不平衡的人群
D. 为研究营养政策提供基础情况
E. 改善经济收入
13. [单选题]铁缺乏对人体的影响不包括
A. 贫血
B. 抗感染能力下降
C. 机体对铅的吸收减少
D. 对儿童的智力发育有损害
E. 神经精神功能紊乱
14. [单选题]呼吸衰竭病人，若膳食中糖类过多，会引起
A. 低氧血症
B. 高碳酸血症
C. 代谢性酸中毒
D. 肺小动脉栓塞
E. 慢性呼吸道感染
15. [单选题]食物脂肪的吸收率一般为
A. <20%
B. 20%～40%
C. 40%～60%
D. 60%～80%
E. >80%
16. [单选题]劳神过度，临床多见症状是（ ）
A. 腰酸腿软，精神萎靡
B. 气少力衰，神疲消瘦
C. 心悸、失眠、纳呆、腹胀、便溏
D. 动则心悸，气喘汗出
E. 以上均非
17. [单选题]新生儿期是指
A. 从出生到生后30天内
B. 从出生到生后28天内
C. 从出生到生后7天内
D. 从出生到生后42天内
E. 从出生到生后60天内
18. [单选题]维生素A的主要来源是
A. 马铃薯
B. 梨子
C. 大米
D. 动物肝脏
E. 苹果
19. [单选题]米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感，是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成
A. 果糖
B. 木聚糖
C. 乳糖
D. 核糖
E. 麦芽糖
20. [单选题]增加哪类维生素能作为亚硝酸化合物的阻断剂
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E
