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2023卫生副高考试宝典临床营养高级职称(副高)冲刺密卷案例分析题答案+解析(AJ0)

来源: 考试宝典    发布:2023-12-26   [手机版]    

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1. [单选题]人体内不能合成维生素C,其原因是

A. 糖醛酸途径活性太低
B. 缺乏UDPG脱氢酶
C. 缺乏古洛糖酸内酯氧化酶
D. 缺乏古洛糖酸脱氢酶
E. 缺乏UDP-葡萄糖酸焦磷酸化酶


2. [单选题]能引起肠源性青紫症的是

A. 组胺
B. 亚硝酸盐
C. 有机磷
D. 砷
E. 苯


3. [单选题]黄曲霉毒素污染最重的食品是

A. 奶类
B. 畜禽肉类
C. 粮油及制品
D. 水产品
E. 蔬菜类


4. [单选题]下列选项中,属于寒凝血瘀型痛经之证候的是( )

A. 经前小腹胀痛,经行不畅,色紫黯有块
B. 经行小腹刺痛拒按,瘀块排出后疼痛减轻
C. 经行小腹冷痛,得热则减,量少,色黯有块
D. 经行小腹绵绵作痛,量少,色淡质稀
E. 经期小腹灼痛拒按,痛连腰骶,经色紫红,质稠


5. [单选题]为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的,烹调时,食品中心温度至少达到

A. 80℃以上
B. 70℃以上
C. 90℃以上
D. 100℃以上
E. 60℃以上


6. [单选题]在视网膜感光体中,多不饱和脂肪酸含量丰富的是( )。

A. 十八碳二烯酸
B. 十八碳三烯酸
C. 二十碳五烯酸
D. 二十二碳五烯酸
E. 二十二碳六烯酸


7. [单选题]蔬菜水果中不含有

A. 维生素A
B. 硫胺素
C. 核黄素
D. 维生素C
E. 胡萝卜素


8. [单选题]下列不属于食品企业建筑设计总平面图卫生审查内容的是

A. 依据整体建筑群地理位置与比邻关系,看选址是否符合要求
B. 依据各建筑物位置,看其功能分区是否符合要求
C. 建筑物结构是否有利于通风、防噪声
D. 通过看风向频率图和各建筑物的方位,审查建筑物之间是否存在污染
E. 通过看风向频率图和各建筑物的方位,审查建筑物与周围环境间是否存在相互污染


9. [单选题]维生素C的良好食物来源是

A. 粮谷类
B. 蔬菜、水果
C. 动物性食品
D. 豆类
E. 植物油


10. [多选题]胁痛的主要病变部位在( )

A. 肝
B. 脾
C. 胃
D. 肾
E. 胆


11. [单选题]引起过敏性变形杆菌食物中毒的细菌是

A. 奇异形杆菌
B. 摩根氏变形杆菌
C. 普通变形杆菌
D. 雷极变形杆菌
E. 蜡样芽胞杆菌


12. [单选题]硒浓度最低的人体组织是

A. 肝
B. 指甲
C. 牙釉质
D. 脂肪组织
E. 肾


13. [单选题]膳食中维生素E最好的来源是

A. 肉类
B. 动物内脏
C. 动物油
D. 植物油
E. 水果


14. [单选题]急性胰腺炎患者急性期

A. 禁食24小时
B. 禁食48小时
C. 禁食不少于3天
D. 流质饮食
E. 少量多餐


15. [单选题]下列说法不正确的是

A. 蛋类中含胆固醇高
B. 蛋类中含卵磷脂低
C. 大豆中含淀粉很少
D. 鸡蛋中的铁吸收很差
E. 牛奶是铁含量很低的食物


16. [多选题]下列属于经脉的是( )

A. 十二经别
B. 十二经筋
C. 十二皮部
D. 十二经脉
E. 奇经八脉


17. [单选题]食品卫生监测的含义是

A. 对某食品按照规定的检验方法进行实验室检验
B. 运用科学手段,有计划、有目的、连续并系统地收集和整理有关食品卫生数据资料,分析和评价辖区的食品卫生质量和食品生产经营活动的卫生状况
C. 对在食品卫生监督中采集的样品进行食品卫生检验工作
D. 对科研、调查等目的而进行的采样检验
E. 以上含义都不正确


18. [单选题]慢性肾衰竭患者在初期进行血液透析时,每天蛋白质的供给量应为

A. 0.5g/kg
B. 0.8g/kg
C. 1.0g/kg
D. 1.2g/kg
E. 1.5g/kg


19. [单选题]根据骨度分寸法,以下选项中,两者间距离不为9寸的是( )

A. 耳后两乳突之间
B. 腋前、后纹头至肘横纹(平肘尖)
C. 胸骨上窝至胸剑联合中点
D. 前两额发角之间
E. 歧骨至脐中


20. [多选题]优质蛋白应具备的条件有

A. 含氧量高
B. 消化率高
C. 生物价值高
D. 必要氨基酸种类齐全
E. 氨基酸评分高


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