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临床营养医学副高真题详细解析(X5)

来源: 考试宝典    发布:2022-09-02   [手机版]    

临床营养医学副高真题详细解析(X5)导言】考试宝典发布临床营养医学副高真题详细解析(X5),更多临床营养(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。

1. [多选题]谷类烹调过程中,会明显增加维生素损失的烹调方法是( )。

A. 煮
B. 加碱+油炸
C. 碱煮
D. 烤
E. 烙


2. [单选题]下列最适合伤寒患者食用的食物为

A. 鱼
B. 玉米
C. 黄豆
D. 养麦
E. 核桃


3. [单选题]诊断维生素A边缘状态和缺乏的新方法是

A. 血清维生素A水平测定
B. 改进的相对剂量反应试验(MRDR)
C. 视觉暗适应功能测定
D. 血浆视黄醇结合蛋白测定
E. 眼结膜印迹细胞学法(CIC)


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