【导言】考试宝典发布营养(士)医学初级专业考试模拟试题(K8)，更多营养(士)初级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]河豚毒素中毒引起的症状主要表现为( )。
A. 血液系统症状
B. 神经系统症状
C. 肝肾损伤
D. 胃肠道症状
E. 脑损伤
2. [单选题]植物油的主要成分是
A. 一酰甘油
B. 二酰甘油
C. 三酰甘油
D. 脂肪酸
E. 甘油
3. [单选题]下列可提供能量的营养成分是( )。
A. 果胶
B. 纤维素
C. 氨基酸
D. 甲壳多糖
E. 半乳聚糖
4. [单选题]食品营养强化中被强化的食品通常称为载体，下列适合做载体的食品是
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 饮料和乳制品
E. 坚果类食物
5. [单选题]男童，2岁，囟门未闭，胸骨外凸，腹部膨出，双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。
A. 维生素K缺乏
B. 维生素C过量
C. 维生素A过量
D. 维生素D缺乏
E. 维生素E缺乏
6. [单选题]肺结核最主要的传播途径为( )。
A. 消化道
B. 呼吸道
C. 血液
D. 血脑屏障
E. 胎盘
7. [单选题]糖耐量试验膳食的主要适用对象为
A. 慢性胆囊炎者
B. 空腹血糖受损者
C. 患有肾病综合者
D. 胃肠功能紊乱者
E. 患继发性免疫缺陷者
8. [单选题]大豆的限制氨基酸为( )。
A. 蛋氨酸
B. 苏氨酸
C. 丙氨酸
D. 赖氨酸
E. 脯氨酸
9. [单选题]妊娠期高血压综合征孕妇的合理膳食中应限制摄入的营养素是
A. 蛋白质
B. 糖类
C. 矿物质
D. 脂肪
E. 维生素
10. [单选题]下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。
A. 血清锌
B. 血清蛋白
C. 血清铁
D. 淋巴细胞计数
E. 年龄
11. [单选题]关于居民膳食营养素参考摄入量，正确的说法是( )。
A. RNI是以EAR为基础制定的，RNI=1.5EAR
B. 一般而言，AI＞RNI
C. 每日营养素摄入量大于RNI，即使小于UL，也会对人体产生危害
D. RNI是指通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量
E. RNI是作为个体每日摄入某营养素的目标值
12. [单选题]作为母乳外能量蛋白质和微量营养素的补充应在
A. 婴儿2周龄后补充维生素或多晒太阳
B. 3～4个月龄添加婴儿米粉
C. 4～6个月龄添加铁强化的谷类
D. 断奶期间补充婴儿配方奶
E. 6～8个月龄以后提供可咀嚼食物
13. [单选题]一般来说食物中含氮量占蛋白质的
A. 6%
B. 10%
C. 16%
D. 26%
E. 36%
14. [单选题]医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚，其中不正确的是
A. 批评教育、通报批评、取消当年评优评职资格
B. 卫生行政部门依法给予警告、暂停执业或吊销执业证书
C. 纪检监察部门按照党纪政纪案件的调查处理程序办理
D. 缓聘、解职待聘、解聘
E. 涉嫌犯罪的，移送司法机关依法处理
15. [单选题]微波加热的特点包括( )。
A. 不节能
B. 加热均匀性好
C. 大量破坏营养
D. 不能灭菌
E. 高温灭菌
16. [单选题]使用肠内和肠外营养的最主要的判断指标是
A. 体重
B. 胃肠功能
C. 近期手术
D. 食欲
E. 代谢
17. [单选题]以下对基础代谢的叙述，正确的是
A. 瘦高者基础代谢低于矮胖者
B. 体表面积大者基础代谢低于体表面积小者
C. 男性基础代谢高于女性
D. 老年人基础代谢高于年轻人
E. 孕妇、儿童基础代谢相对较低
18. [单选题]为确保食品添加剂的食用安全，未经卫生行政部门许可，食品添加剂不得加入
A. 减肥食品
B. 降糖食品
C. 老年保健食品
D. 免疫调节保健食品
E. 婴儿及儿童食品
19. [单选题]下列属于食物中毒范畴的是( )。
A. 暴饮暴食引起的急性胃肠炎
B. 肠道传染病和寄生虫病
C. 特异体质引起的过敏性变态反应
D. 食入正常数量可食状态的食品引起的急性胃肠炎
E. 长期少量摄人有毒食物引起的慢性中毒
20. [单选题]限制氨基酸的存在，使机体( )。
A. 蛋白质的吸收受到限制
B. 蛋白质提供热能受到限制
C. 合成组织蛋白质受到限制
D. 蛋白质分解代谢受到限制
E. 机体氮平衡受到限制
