【导言】考试宝典发布营养与食品卫生医学职称副高2024冲刺密卷专家解析(H7)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]一般情况下，混合型食物在胃中完全排空的 时间为
A. 4～6小时
B. 2～3小时
C. 5～8小时
D. 1～2小时
E. 不确定
2. [单选题]母婴保健法规定，国家鼓励和支持母婴保健领域的（ ）
A. 教育、预防工作
B. 教育工作
C. 教育、科研工作
D. 预防、科研工作
E. 预防工作
3. [单选题]革兰染色阳性时，细胞颜色应为（ ）
A. 蓝紫色
B. 黄色
C. 红色
D. 蓝色
E. 无色
4. [单选题]用某种新疗法治疗患者，治疗结果分别以治愈、显效、好转、恶化和死亡表示，该数据资料的类型是
A. 数值变量资料
B. 无序分类资料
C. 有序分类资料
D. 定量分类资料
E. 圆形分类资料
5. [单选题]生食萝卜有助于消化，是由于含有
A. 淀粉酶
B. 麦芽糖酶
C. 凝乳酶
D. 乳糖酶
E. 氧化酶
6. [单选题]中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄入量的( )为宜。
A. 10％～15％
B. 15％～20％
C. 20％～30％
D. 25％～30％
7. [多选题]与癫病关系密切的脏腑有（ ）
A. 心
B. 脾
C. 肝
D. 胆
E. 肾
8. [单选题]第三次卫生革命的目标之一是
A. 预防和控制传染病
B. 提高生命质量
C. 预防和控制肿瘤
D. 预防和控制艾滋病
E. 预防精神疾病
9. [单选题]下列关于横断面调查的论述哪项是错误的
A. 横断面调查是分析流行病学研究的基础，所以它是分析流行病学研究方法
B. 横断面调查属于观察法
C. 横断面调查可以为卫生决策提供依据
D. 横断面调查时因素与疾病同时存在，可以一起调查
E. 横断面调查可以描述疾病分布
10. [单选题]食物中1g碳水化合物产生的热量是
A. 36.7kJ
B. 16.7kJ
C. 29.3kJ
D. 7.0kcal
E. 9.0kcal
11. [多选题]下列属于喷雾干燥的特点是( )。
A. 干燥速度慢
B. 制品有良好的溶解性
C. 干燥速度快
D. 产品纯度高
E. 生产过程简单
12. [单选题]毒理学研究在化学物管理中的作用在于
A. 直接参与化学物质的管理
B. 制定特定化学物的控制和管理措施
C. 制定化学物的卫生标准
D. 执行卫生标准
E. 进行危险度评价，为危险度管理提供依据
13. [单选题]下列选项中，不属舌态变化的是（ ）
A. 痿软
B. 强硬
C. 震颤
D. 歪斜
E. 芒刺
14. [单选题]确定某因素与某病发生因果关系时。下列哪一条不考虑
A. 联系的强度和联系的特异性
B. 剂量反应和关联的合理性
C. 时间顺序，即暴露发生于疾病之前
D. 对联系进行统计学检验所得的P值大小
E. 关联的重复性
15. [单选题]调节氧化磷酸化的重要激素是（ ）
A. 肾上腺素
B. 甲状腺素
C. 胰岛素
D. 肾皮质激素
E. 生长激素
16. [多选题]可导致老年性痴呆的生活习惯包括( )。
A. 长期饮酒
B. 吸烟
C. 经常服用镇痛药
D. 过量饮食
E. 以上都是
17. [多选题]脑卒中的危险因素包括( )。
A. 吸烟
B. 饮酒
C. 糖尿病
D. 血脂异常
E. 胃炎
18. [单选题]不能产生肠毒素的细菌是（ ）
A. 白喉杆菌
B. 产气荚膜杆菌
C. 产毒性大肠杆菌
D. 霍乱弧菌
E. 金黄色葡萄球菌
19. [多选题]亚硝酸盐引起的食物中毒( )。
A. 属化学性食物中毒
B. 没有特效的治疗药物
C. 皮肤可出现青紫症状
D. 可出现全身组织缺氧表现
E. 潜伏期较长
20. [单选题]( )为储存尿液的主要器官。
A. 肾
B. 输尿管
C. 膀胱
D. 前列腺
