该项目确定把提升项目区农产品质量安全管理水平、降低全价值链(从产地到入市)中农产品质量安全存在的风险、提高农产品质量安全保障能力等作为项目的三大发展目标。围绕农产品安全提升开展四项建设，分别为：农产品质量安全监管机制建设，农产品质量安全监管能力建设，农产品全价值链提升工程建设等。

雁门照据介绍，该项目选择广州、佛山、惠州、江门和肇庆5个地级以上市作为试点区域，围绕蔬菜、荔枝、生猪和水产等具有广东特色的农产品，以海洋牧场建设和预制菜产业为重要载体，切实提升生产、加工、流通、销售、消费等各环节全价值链的质量安全水平。