营养(士)医学初级资格真题在线题库(AF4)

1. [单选题]长期从事航天工作的人员体内脂肪代谢的主要改变是( )。

A. 尿中3-甲基组氨酸排出量增加
B. 尿中酮体排出量减少
C. 尿中胆酸盐排出量增加
D. 尿中酮体排出量增加
E. 尿中出现蛋白质

2. [单选题]下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高(　　)。

A. 饥饿
B. 寒冷
C. 摄食过多
D. 精神紧张
E. 炎热

3. [单选题]属于多糖的物质是( )。

A. 木糖
B. 糊精
C. 蔗糖
D. 果糖
E. 核糖

4. [单选题]某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降，他可能是由于缺乏(　　)。

A. 维生素
B. 能量
C. 纤维素
D. 水
E. 无机盐

5. [单选题]下列各类食物对肺癌最具防治作用的是

A. 茶
B. 富含鱼油的食物
C. 咖啡
D. 蔬菜和水果
E. 豆类

1.正确答案 ：D

解析：高空缺氧容易发生低血糖，使机体内糖酵解作用增强，蛋白质分解代谢增强，脂肪氧化不全产生酮体，使尿中酮体排出量增加。

2.正确答案 ：A

3.正确答案 ：B

4.正确答案 ：B

5.正确答案 ：D

解析：①水果和蔬菜是抗癌食品之首。它们是维生素A和维生素C的良好来源。在日本一项调查发现，β-胡萝卜素的低摄入量造成了肺癌发生的高风险。其他对直肠癌、胃癌、前列腺癌和子宫颈癌的研究也得出了同样的结果。而β-胡萝卜素大量地存在于胡萝卜、西兰花、甘薯、香瓜和杏中。②大量食用大蒜也能避免癌症的发生。1989年我国的一项调查曾表明，在那些烹调中大量使用大蒜的地区胃癌的发生率最低。大蒜含有的含硫化合物，能够帮助解毒和处理自由基。③大豆可以降低乳腺癌的发生。在中国和日本，将豆制品作为大部分蛋白质来源的妇女的乳腺癌发生率较低，这一结果已在动物实验中得到证实。④酸奶可以抑制直肠癌的发生。活菌酸奶中有嗜酸乳酸菌，可以减慢直肠肿瘤的生长，因此常喝酸奶的人直肠癌的发生率低于不喝酸奶的人。经常喝酸奶还能增加钙的摄入量，当钙的摄入量每天增加2 000mg时，直肠中不正常的细胞分化速度也会减慢。当然，喝脱脂酸奶更好。⑤芝麻和葵花籽富含硒、维生素E、钙和锌。每天吃一汤匙种子食品，可以让你的抗氧化大军保持在最好的状态下。

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