【导言】考试宝典发布营养(师)医学卫生初级资格2020考试真题(K5)，更多营养(师)初级卫生专业技术资格考试的考试试题请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外，还能提供能量的物质是( )。
A. 矿物质
B. 维生素
C. 酒精
D. 硫化物
E. 黄酮类化合物
2. [单选题]关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的( )。
A. 防止油脂被氧化
B. 防食品脱色
C. 增加体内抗氧化营养素
D. 防食品腐败变质
E. 防食品褐变
3. [单选题]可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。
A. 维生素A
B. 叶酸
C. 维生素C
D. 维生素B1
E. 维生素B6
