【导言】考试宝典发布营养(师)科初级卫生资格冲刺密卷答案(J5),更多营养(师)初级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]牛奶中可成为变应原的物质是( )。
A. β-乳球蛋白
B. IgA
C. 乳酸钙
D. IgE
E. 乳清蛋白
2. [单选题]盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。
A. >10%
B. 3%~5%
C. 20%以上
D. 1%~3%
E. 5%~10%
3. [单选题]无盐饮食的配餐原则错误的是( )。
A. 饮用水忽略不计
B. 禁用酱油
C. 禁用含碱食物
D. 禁用酱菜
E. 全天食物含钠量不超过1000mg